紫薯作為我們日常生活中最常見的食材之一，在之前也有分享過很多關於紫薯的食譜，像南瓜紫薯餅、三色芋圓、紫薯軟歐包、福運湯圓等等。
自打我這進入臘月以來，太陽直接玩起了“失聯”，天天都是陰雨天氣，導致空氣當中都瀰漫著一股潮溼的感覺，溼氣太重使得人也沒什麼精神，心情也容易低落。
那就做個紫薯豆沙餅給予自己一點力量，心情不好時吃一頓好吃的比聽一堆安慰的話要容易開心多了，而紫薯和豆沙搭起來的味道更是給人一種溫暖的感覺！
蒸紫薯大家肯定都吃過，香香甜甜，軟軟糯糯，而且富含纖維素和花青素，花青素是抗氧化的小能手，纖維素也能夠讓你的排便更佳順暢~
好吃的食材吃膩了？這種事兒在我這邊絕對是不存在的！這次奇奇做出來的紫薯豆沙餅的味道和口感，比蒸的紫薯好吃百倍！
紫薯這麼好，紫薯豆沙餅這種營養又簡單的美食就更不能錯過啦。
準備食材：糯米粉45克 紫薯280克 牛奶60克 自制豆沙180克
1.去皮的紫薯切小塊
2.紫薯塊冷水上鍋，開大火蒸20分鐘左右
»同款電陶爐開12檔
3.取出蒸好的紫薯，放入碗中，碾壓成泥
4.加入牛奶，糯米粉，合成麵糰
5.將紫薯麵糰分成40克一個的小劑子，搓成小圓球，壓扁
6.取20克豆沙餡，放入紫薯麵糰中，用虎口包法，包成圓形
»同款電陶爐開12檔
7.按壓成小餅狀
8.平底鍋刷適量油，放入紫薯豆沙餅，開小火
»同款電陶爐開3檔
9.煎至底部變色，翻面
10.煎至另一面變色，盛出即可
裡面的豆沙香甜十足，紫薯營養豐富，好吃極了，小孩子肯定格外喜歡，老人牙口不好的也好咀嚼~
敲黑板：
● 紫薯不要挑圓滾滾的，要長條形的，味道好些
● 外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味
● 紫薯含有氧化酶，容易產氣，單吃多了會腹脹、呃逆、放屁，紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心
● 因為沒加糖，所以這個紫薯豆沙餅的甜味會比較淡。不用減脂喜歡吃甜的可以略微加點蜂蜜或白糖進去調味
