“露從今夜白，月是故鄉明”，轉眼我們就要迎來一年一度的中秋佳節，又稱拜月節，是中國的傳統節日，也是闔家團圓的時刻。
中秋節自古便有賞月、吃月餅、飲桂花酒等習俗，流傳至今，經久不息，遠在他鄉的遊子，也可以藉此來寄託自己對故鄉以及親人的思念，也代表著人們對生活的無限熱愛和對生活的嚮往。
中秋節的節氣美食非月餅莫屬了，以示團圓，隨著時代的發展，月餅的內容和形態都有著很大的不同，根據自己的喜好，選擇喜歡的餡料。我家月餅習慣在家做，不僅乾淨衛生，而且根據自身的甜度來做，比買的還香，送人也不錯。
下面分享一道冰皮月餅的食譜給大家，做出來的月餅精緻可人，香甜軟糯，自己吃送人都是不錯的選擇。
花式冰皮月餅
配料:冰皮粉400g、熱水400g、紫薯2個、栗子500g、綠豆蓉200g、紅豆蓉200g、抹茶粉10g、可可粉15g、椰漿15g、黃油60g、糖霜200g 烹飪步驟:1.準備好材料～冰皮粉分成4份100g，一食君做的是四色就分了4份～
2.先做一份原色的～取100g熱水，倒入冰皮粉中邊攪拌邊混合～攪至全部粉沾一起～
3.帶上一次性手套，用手搓麵糰，往同一個方向搓～直至麵糰有彈性並氣孔幾乎沒有～然後用保鮮膜包裹起來，靜置10分鐘～
4.另取100g冰皮粉與可可粉混合，同步驟2，抹茶粉也一樣～
5.紫薯和栗子蒸熟，熟紫薯去皮搗爛，栗子放入切碎機攪成粉，搗爛的紫薯加入25g黃油和100g糖霜，均勻攪拌，栗子也是一樣的～所以紫薯餅皮的顏色就是另取5-10g紫薯加入20g椰漿混合，再按照步驟3來做～
6.紫薯餡、慄粉餡、綠豆蓉、紅豆蓉分成30-33g的餡，混合餡的總體也要30-33g哦～，餅皮分成30g一個，用手掌心壓成圓，餡也一樣，最後的餡就不用壓了～
7.圓的餡放在豆蓉皮上，包成一個圓形～一定要搓圓～
8.再放在冰皮上～
9.把餡包裹住，把收口處壓緊～
10.模具撒上冰皮粉～這樣好脫模～把收口處放在模具裡面～
11.倒扣在砧板上按壓，輕輕拿起，往下一壓，慢慢脫模，
12.最後把花紋上蓋拿起～
13.美美的餅皮月餅就做好了～
14.同樣的步驟做抹茶冰皮～可可冰皮、紫薯冰皮～
