進入秋季，人體易進入氣血兩虛狀態，這時候，多吃一些補氣、暖胃、養血、健脾的食物，對改善秋燥、疲勞乏力更有效。富含花青素、鋅硒含量比普通紅薯高3倍的紫薯，便成為這個時節最適宜補血、促進血液循環、補鋅補硒的最佳選擇。
今天，大米就為大家推薦2種兼具顏值與美味的紫薯做法，一起來看看吧！
芝士紫薯餅
紫薯餅，在我心中是紫薯最好吃的做法，咬一口直接爆漿，家中的大人和小孩都超喜歡，我一口氣能吃仨。
食材：200g紫薯、1勺細砂糖、適量牛奶、適量糯米粉、適量白芝麻、油。
步驟：
- 200g去皮紫薯切片上鍋蒸熟，蒸到能用筷子輕鬆穿透的程度，而後加入1勺細砂糖和牛奶，攪拌均勻成紫薯泥，然後分次將糯米粉倒入紫薯泥中，直至揉成麵糰，保持麵糰的光滑細膩。
- 揉好的麵糰平均分成8小份，然後分別搓成小圓球，按扁，包上芝士片，像包包子一樣，將麵糰包起來，然後按扁，包裹上一層白芝麻。
- 在不沾平底鍋中刷少許油，開小火，將紫薯餅煎2分鐘，加入一勺水，待水收幹後，反面繼續煎至紫薯餅“嘭”起來，保證餅中間煎熟即可。
小貼士：因為不同品種的紫薯，水分不同，因而需要分次加入糯米粉，如果麵糰太乾，就加點牛奶；如果麵糰太溼，就加點糯米粉即可。
紫薯麥片吐司三明治
這款三明治材料由粗糧組成，十分適合追求低脂減肥的人士食用，因此我特意買了材料回來做一次，順便分享一下做法，過程也很簡單易上手。
食材：4片吐司、2個紫薯、1個雞蛋、1瓶牛奶、麥片堅果適量
步驟：
- 所有的材料準備好，紫薯切片煮熟。
- 紫薯捻成糊狀，加點牛奶攪拌均勻。
- 在紫薯泥上放入麥片、堅果粒，再攪拌均勻。
- 把4個吐司邊緣的麵包皮切掉。
- 拿起一片吐司，加入做好了的紫薯泥，拿來另一片吐司合上。同時打雞蛋，攪拌成雞蛋液。
- 將夾著紫薯泥的吐司放入雞蛋液裡面浸泡，均勻地抹上一層雞蛋液。
- 往平底鍋裡放點油，把三明治放入鍋裡，開中小火煎至金黃色即可。
這款紫薯麥片三明治做好後我嚐了一口，口感比麵包店裡的更美味，而且食材對人體的健康十分有利，如果你也對低脂低卡減肥有所追求，那麼這款很適合你。
如果你喜歡以上2種紫薯的秘製做法，不妨學起來，做給家人吃吧！別忘了持續關注大米的更新哦~
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