不知道大家會不會有一種感覺，每天早上醒來都會餓，但是卻不知道吃什麼，自己做的會覺得廚房裡沒有什麼好的食材足以喚醒一整天的活力，而在外面吃的人走到早餐店也不知道吃什麼，其實不是沒有好吃的，只是你還沒有發現而已，早餐一般都講究吃好，但是不要吃太飽，吃飽了容易造成睏倦反而沒有什麼精力，因此像粉，面一類的就不要考慮了，吃一點好吃但是量又小的才能管住自己。
我今天要推薦的這道菜是上海的有名小吃，很多人想買都買不到，堪稱地道的中國披薩，學會以後你的生活也可以變得非常有儀式感，而我要做的就是上海蔥油餅，做法也是非常簡單，只要你會和麵那就沒有什麼問題了，中國是飲食大國，我相信麵粉家家戶戶也都很常見了吧，對於和麵自然也不是什麼難事，那如果是真的不會和也沒有什麼關係，科技這麼發達早就發明出了和麵機都不用自己動手。
那麼現在我們就具體來介紹一下吧，除了麵粉以外我們還需要雞蛋，豬肉以及蔥，準備好以後就開始動手啦，首先在容器裡倒入一碗麵粉，然後打上一個雞蛋，雞蛋和麵粉用筷子攪拌均勻後加入適量水，筷子攪成絮狀後加入一定量的清水，動手合成麵糰，和好的麵糰封上保鮮膜放在冰箱裡冷藏著，然後開始拌肉餡，豬肉剁成肉沫放在碗裡，依次加入適量鹽，雞粉，胡椒粉，五香粉，少許料酒，一點點陳醋，戴上一次性手套抓勻放在一旁醃製。
等面發好後拿出，在案板上撒上一定的乾麵粉，麵糰拿出來用擀麵杖擀麵，這個時候不用太薄，成圓餅狀後把肉餡依次平鋪在麵餅上，麵餅捲起來再裹起來，裹得時候儘量緊實一點以免露餡，然後再用擀麵杖擀成剝皮，這個時候就要發揮你擀麵的功力了，越薄越好，麵皮擀好後在平底鍋底部刷上一層油，因為是早餐所以吃的清淡一點，就不炸了，採用烙的方式，開火油溫燒熱的時候將麵皮放進去，烙那一面的時候用刷子在這一面上也刷上油，等到那面烙黃以後翻個面，等兩面都呈金黃色的時候就可以拿出來了這個時候將餅橫豎各切一刀，披薩的造型就出來了，看著油亮油亮的就非常有食慾，更別說什麼吃不下了。
而且這樣的麵餅因為足夠薄，也沒有什麼油份，可以控制住自己的胃口不多吃，所以也不用擔心早餐吃多了沒有精神或者是長胖的問題了，我們都知道餅其實都是好吃的，只是大部分都是油炸會給人一種油膩的感覺，這在清爽的早晨怎麼會有胃口想吃呢，因此多做蔥油餅比其他的餅都要強，我們家早餐就經常吃這個，比包子饅頭之類的更讓人有食慾。
