秦嶺老農
很高興回答這個問題，手擀麵筋道好吃，味道香，其實做手擀麵也特別簡單，我來分享怎麼做手擀麵吧。
1.盆中加入麵粉，加少許鹽增加筋性，邊倒水邊攪拌，攪成面絮，用手揉成麵糰，麵糰要和硬一點，蓋住醒半個小時，這樣面才筋道不易斷。
2.面醒好揉光滑，團成圓形，撒上乾麵粉，擀成厚薄適中的大片，再撒上面粉，疊好切成麵條，厚薄粗細根據自己喜歡，面就做的了，陝西人喜歡切寬面，做油潑辣子面。
希望我的回答能幫到你。
曉曉夢想
來做下陝西菠菜手擀麵
破壁機打好的菠菜汁，料理機也可以(菠菜一小把洗淨加少許水，只要你的機子能轉動也可以不加水)
麵粉加菠菜汁用筷子攪拌成絮
開始用手揉
因為是手擀麵，所以面比較硬，基本揉成這樣就可以了，醒半小時再揉光滑，中間再醒再揉，這樣面更勁道
開始這樣擀麵
大概揉開後撒點面撲往擀麵杖上卷著擀，不停轉著擀，擀到自己想要的厚度
摺疊好中間切一刀再切成自己想要的寬度
因為麵糰硬，所以一點都不粘
開水煮麵，開鍋點了2次水,看看，麵條不粘不斷
漿水菠菜面，炒了韭菜味好串，太香了
1.放了食用鹼液可以放食鹽，如果只放食鹽的話沒這麼
2.也可以再加點菠菜汁至150~160g就是菠菜軟面了，這時就必須加3克食鹽增加麵條的筋度
饞哭妹電子商務
我是小李，非常榮幸能夠回答您的問題。陝西手擀麵怎麼做才Q彈有嚼勁才好吃呢，相信這也是困擾大家許久的問題，今天我就來手把手教你做陝西手擀麵，其實需要基本操作只需要揉好、擀好、切好，手殘黨也能一學，我將用以下幾點來詳細說明陝西手擀麵的做法：
1、首先將4大勺麵粉放入準備好的面盆裡，然後再加入2小匙日常食用鹽鹽攪拌均勻。
加入鹽
2、之後一邊倒水的同時還要一邊使用筷子將麵粉慢慢攪拌成絮狀，一般來說做陝西手擀麵的麵糰要稍稍和硬一點，所以切記不能加太多水。
加水攪拌
3、面和好之後需要把面絮輕輕揉成團狀。
揉成團
4、然後我們來醒面，一般來說常用的醒面方法就是用保鮮袋來蓋住麵糰即可，需要注意的是，醒面的次數為3此最佳，醒面的總時長不能超過20分鐘。
醒面
5、將剛剛醒好的面揉戳幾下，揉戳好後在乾淨的案板上擀麵，一般來說都是先用擀麵杖將麵糰輕輕揉開，之後朝著同一個方向勻速轉動，需要注意的是擀麵的次數上下層最好一樣，這樣才能使其每一處都薄厚均勻，最後可以在麵糰上方撒一些玉米粉以防粘黏。
擀麵
6、將麵皮擀到能夠透光的時候就說明幾乎每一處都厚薄一致了，之後將擀好的麵皮摺疊起來。
折面
7、最後可以根據自己的喜好把麵條切至喜歡的寬度，像我就喜歡比較寬一些的，這樣口感也會比較好，然後將切好的麵條放入麵湯中煮至，加入自己喜歡的食材即可。
好了，以上就是陝西手擀麵的具體做法了，最後希望我的回答對您有用，有幫助，再次感謝您給了我這次回答的機會！
