秦岭老农
很高兴回答这个问题，手擀面筋道好吃，味道香，其实做手擀面也特别简单，我来分享怎么做手擀面吧。
1.盆中加入面粉，加少许盐增加筋性，边倒水边搅拌，搅成面絮，用手揉成面团，面团要和硬一点，盖住醒半个小时，这样面才筋道不易断。
2.面醒好揉光滑，团成圆形，撒上干面粉，擀成厚薄适中的大片，再撒上面粉，叠好切成面条，厚薄粗细根据自己喜欢，面就做的了，陕西人喜欢切宽面，做油泼辣子面。
希望我的回答能帮到你。
晓晓梦想
来做下陕西菠菜手擀面
破壁机打好的菠菜汁，料理机也可以(菠菜一小把洗净加少许水，只要你的机子能转动也可以不加水)
面粉加菠菜汁用筷子搅拌成絮
开始用手揉
因为是手擀面，所以面比较硬，基本揉成这样就可以了，醒半小时再揉光滑，中间再醒再揉，这样面更劲道
开始这样擀面
大概揉开后撒点面扑往擀面杖上卷着擀，不停转着擀，擀到自己想要的厚度
折叠好中间切一刀再切成自己想要的宽度
因为面团硬，所以一点都不粘
开水煮面，开锅点了2次水,看看，面条不粘不断
浆水菠菜面，炒了韭菜味好串，太香了
1.放了食用碱液可以放食盐，如果只放食盐的话没这么
2.也可以再加点菠菜汁至150~160g就是菠菜软面了，这时就必须加3克食盐增加面条的筋度
馋哭妹电子商务
我是小李，非常荣幸能够回答您的问题。陕西手擀面怎么做才Q弹有嚼劲才好吃呢，相信这也是困扰大家许久的问题，今天我就来手把手教你做陕西手擀面，其实需要基本操作只需要揉好、擀好、切好，手残党也能一学，我将用以下几点来详细说明陕西手擀面的做法：
1、首先将4大勺面粉放入准备好的面盆里，然后再加入2小匙日常食用盐盐搅拌均匀。
加入盐
2、之后一边倒水的同时还要一边使用筷子将面粉慢慢搅拌成絮状，一般来说做陕西手擀面的面团要稍稍和硬一点，所以切记不能加太多水。
加水搅拌
3、面和好之后需要把面絮轻轻揉成团状。
揉成团
4、然后我们来醒面，一般来说常用的醒面方法就是用保鲜袋来盖住面团即可，需要注意的是，醒面的次数为3此最佳，醒面的总时长不能超过20分钟。
醒面
5、将刚刚醒好的面揉戳几下，揉戳好后在干净的案板上擀面，一般来说都是先用擀面杖将面团轻轻揉开，之后朝着同一个方向匀速转动，需要注意的是擀面的次数上下层最好一样，这样才能使其每一处都薄厚均匀，最后可以在面团上方撒一些玉米粉以防粘黏。
擀面
6、将面皮擀到能够透光的时候就说明几乎每一处都厚薄一致了，之后将擀好的面皮折叠起来。
折面
7、最后可以根据自己的喜好把面条切至喜欢的宽度，像我就喜欢比较宽一些的，这样口感也会比较好，然后将切好的面条放入面汤中煮至，加入自己喜欢的食材即可。
好了，以上就是陕西手擀面的具体做法了，最后希望我的回答对您有用，有帮助，再次感谢您给了我这次回答的机会！
