四月已過三分之一，全國大面積復工復產，連重傷的武漢也已經解封，普通人受疫情影響的生活也逐步恢復正常。
“約個飯，吃個火鍋”成為許多人疫情過後最想做的事。
誰成想，“報復性消費還沒開始，報復性漲價捷足先登”。
最近幾天，海底撈、西貝等人氣明星品牌相繼漲價的話題衝上熱搜，多地網友紛紛表示海底撈、西貝門店菜品價格上漲，漲的還不止一點。
小酥肉從28漲到52、蝦滑從50漲到66，
一份毛肚竟然82...
西貝也不甘示弱，甚至漲的更多。
149一份的烤羊排，9元一串的羊肉串
看到這些漲的離譜的價格，我那條邁出去的右腿又縮了回來。
這次疫情對整個餐飲業的影響都是巨大的，無論規模大小都面臨著巨大壓力。撐到現在還能開門的都算好的，更多的個體戶已經倒在了疫情之下。
1月和2月餐飲企業註銷量達到1.3萬家
但是，過冬的不是一個人，而是整個國家，所有行業都很難。海底撈的漲價行為，是給餐飲業打的一小管強心針，而針管裡，抽的卻是其他行業的血。
疫情剛剛結束，無症狀感染者還存在隱患。
雖然各地已經開放堂食，但是出於健康風險考慮，人們目前對於外出就餐仍有忌憚，堂食客人並不會太多，能出去吃飯的都是忠實顧客，在這個階段提價，一方面宰了熟客，敗了好感；另一方面也影響了潛在客流量。
海底撈真的撐不下去了嗎？
不見得。
2020年1月26日，國內的海底撈門店開始暫停營業，自3月12日才開始陸續恢復正常營業，這中間，線下門店整整停擺了46天。
2019年海底撈新開近一半的店，還沒運營一年就遇到了最大的危機，全國累計700多家門店幾乎全部熄火。
如今，海底撈已經恢復了621家門店的營業，而且計劃在今年達到1000家門店。
據調查，海底撈平均一家門店需投入800-1000萬元，去年的300家店鋪就是24億。
2019年末海底撈賬面現金22.8億，此外還有2.04億的應收賬款（第三方平臺結存的代收金額），加上2020年持續的現金流，貸款的投資性現金流，是足夠覆蓋開店成本的。
種種跡象顯示，雖受影響，但能貸款，還打算再鋪設門店，算不上致命打擊。
漲價之事本無可厚非，出於商業化考量，商家有漲價的權利。但是，作為全國數一數二的餐飲巨頭，在錯誤的時間點漲價，靠“割韭菜”挽回損失，那麼消費者也有選擇的權利，對品牌信譽造成的影響也是無可挽回的，急功近利，也許會自毀前途。
4月10日下午，海底撈發佈了致歉信：決策失誤，恢復價格。
價格易調，人心難得。
寫在題外
這次疫情帶來的影響是巨大的，對社會，對個人都是如此。兩個月的足不出戶，沒有奶茶、外賣、網購，其實也沒什麼大的影響。早在三月初網上就出現各種報復性消費的聲音，但直到現在，我們多數人依然過著之前的生活。
回頭看看，自己曾經喜歡的網紅打卡地，餐飲快消品，早已脫離的消費的本質，不僅僅是海底撈，還有奶茶、潮牌之類......
我們需要好好想想，這些原本用來滿足衣食住行基本需求的東西，是誰賦予了它們網紅流行的意義，又是誰掉進了這些消費主義“陷阱”。
文：卓爾
圖：源於網絡
