四月已过三分之一，全国大面积复工复产，连重伤的武汉也已经解封，普通人受疫情影响的生活也逐步恢复正常。
“约个饭，吃个火锅”成为许多人疫情过后最想做的事。
谁成想，“报复性消费还没开始，报复性涨价捷足先登”。
最近几天，海底捞、西贝等人气明星品牌相继涨价的话题冲上热搜，多地网友纷纷表示海底捞、西贝门店菜品价格上涨，涨的还不止一点。
小酥肉从28涨到52、虾滑从50涨到66，
一份毛肚竟然82...
西贝也不甘示弱，甚至涨的更多。
149一份的烤羊排，9元一串的羊肉串
看到这些涨的离谱的价格，我那条迈出去的右腿又缩了回来。
这次疫情对整个餐饮业的影响都是巨大的，无论规模大小都面临着巨大压力。撑到现在还能开门的都算好的，更多的个体户已经倒在了疫情之下。
1月和2月餐饮企业注销量达到1.3万家
但是，过冬的不是一个人，而是整个国家，所有行业都很难。海底捞的涨价行为，是给餐饮业打的一小管强心针，而针管里，抽的却是其他行业的血。
疫情刚刚结束，无症状感染者还存在隐患。
虽然各地已经开放堂食，但是出于健康风险考虑，人们目前对于外出就餐仍有忌惮，堂食客人并不会太多，能出去吃饭的都是忠实顾客，在这个阶段提价，一方面宰了熟客，败了好感；另一方面也影响了潜在客流量。
海底捞真的撑不下去了吗？
不见得。
2020年1月26日，国内的海底捞门店开始暂停营业，自3月12日才开始陆续恢复正常营业，这中间，线下门店整整停摆了46天。
2019年海底捞新开近一半的店，还没运营一年就遇到了最大的危机，全国累计700多家门店几乎全部熄火。
如今，海底捞已经恢复了621家门店的营业，而且计划在今年达到1000家门店。
据调查，海底捞平均一家门店需投入800-1000万元，去年的300家店铺就是24亿。
2019年末海底捞账面现金22.8亿，此外还有2.04亿的应收账款（第三方平台结存的代收金额），加上2020年持续的现金流，贷款的投资性现金流，是足够覆盖开店成本的。
种种迹象显示，虽受影响，但能贷款，还打算再铺设门店，算不上致命打击。
涨价之事本无可厚非，出于商业化考量，商家有涨价的权利。但是，作为全国数一数二的餐饮巨头，在错误的时间点涨价，靠“割韭菜”挽回损失，那么消费者也有选择的权利，对品牌信誉造成的影响也是无可挽回的，急功近利，也许会自毁前途。
4月10日下午，海底捞发布了致歉信：决策失误，恢复价格。
价格易调，人心难得。
写在题外
这次疫情带来的影响是巨大的，对社会，对个人都是如此。两个月的足不出户，没有奶茶、外卖、网购，其实也没什么大的影响。早在三月初网上就出现各种报复性消费的声音，但直到现在，我们多数人依然过着之前的生活。
回头看看，自己曾经喜欢的网红打卡地，餐饮快消品，早已脱离的消费的本质，不仅仅是海底捞，还有奶茶、潮牌之类......
我们需要好好想想，这些原本用来满足衣食住行基本需求的东西，是谁赋予了它们网红流行的意义，又是谁掉进了这些消费主义“陷阱”。
文：卓尔
图：源于网络
