天麻，別名赤箭，是一味常用而較名貴的中藥，為蘭科植物天麻的根莖。臨床多用於頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風、癲癇、抽搐、破傷風等症。天麻的春、冬兩季均可採挖，冬至以前採挖者稱“冬麻”，質佳。立夏之前採挖者稱“春麻”，質次。分佈吉林、遼寧、河北、河南、安徽、湖北、四川、貴州、雲南、陝西、西藏等地。
傳統的天麻烘乾工藝
天麻為塊莖裝，初始含水率為70-85%，而且具有粘性、熱敏性、多糖的特點。傳統的天麻烘乾是採挖後洗淨，用竹刀颳去外皮或用穀殼擦去外皮、蒸透、用無煙火烘乾或在太陽下曬，若遇天氣不好，容易導致天麻腐爛，增加損失
熱泵烘乾機特點
空氣能熱泵烘乾機是一種新型高效節能烘乾設備，其工作原理是根據逆卡諾循環原理，採用少量的電能，利用壓縮機大量吸收空氣中的熱能，將工質經過膨脹閥後在蒸發器內蒸發為氣態，再通過壓縮機將氣態的工質壓縮成為高溫、高壓的氣體，然後進入冷凝器放熱把乾燥介質加熱，如此不斷循環加熱。相對於電熱烘乾機而言，天麻熱泵烘乾機節約了三分之二的電能。
天麻熱泵烘乾機使用微電腦設置溫度和溼度，到達烘乾效果後自動停機，比傳統燒煤、或者用電節能很多，全程不需要人員值守，大大降低烘乾成本，空氣能熱泵設備只需設定好即可自動運行。天麻的烘乾過程中，要注意除溼、回汗，烘出的天麻才色澤透亮，肉質厚實，天麻素藥效成分得到最理想的保存。
天麻熱泵烘乾工藝
1、分級：天麻採挖後，先將泥土迅速沖洗乾淨，放通風處晾乾表面明水後，按大小分級。選級按天麻重量進行50克差度分級，即分別以50克以下、50—99克、100—150克、151—200克、201克以上分別置放和處理，並同時剔出病麻、爛麻等不合格品；
2、蒸制：籠蒸將洗淨的天麻入籠蒸熟。一般做法是：大火將水燒開後，先放入個頭最大的天麻，大火蒸約5—6分鐘後，再放入次大個頭的天麻繼續蒸，5—6分鐘後放入個頭稍小的天麻，再蒸約5—6分鐘，最後放入小天麻，再蒸約5—6分鐘後，一般可全部蒸熟。蒸制過程中應注意：每放入一屜生麻時，須將原籠屜抬起，把新籠屜置於最下層。檢查蒸熟度以熟透、無硬心為準；
3、整形：對天麻進行整形，一是外形整齊、美觀，商品價值提高；二是通過整形，將麻體壓扁後，便於乾燥。天麻蒸制後，先在烘乾機或烘房內烘至半乾。烘乾初期，溫度保持在50～60℃，並保持適當通風。以後每小時提高0.5℃，逐步提高至65℃。烘乾初期若溫度過高，天麻容易出現糠心；溫度過低，通風不好時天麻容易變質。若天氣晴好，也可日曬夜烘，降低烘乾成本。天麻整形，一般在烘或曬至七八成幹，麻體尚柔軟時進行。此時將天麻取出，將麻體儘量理直，然後用木板用力壓扁，使外形更加美觀。若麻體表面有氣泡，可用竹籤將其刺破，然後繼續烘乾；
4、烘乾：天麻經過整形後，把同等大小的天麻放到烘乾架上，再次進烘乾機或烘房內，保持溫度在60～65℃，後逐步降至50℃，將天麻徹底烘乾。
