婆婆前段时间给拿来了一只三黄鸡，一直没吃，平时我家吃鸡腿这类的比较多，整鸡做的相对很少。昨天晚上我从冰箱冷冻室里把它拿出来化冻，和老公商量了半天，今天做了个电饭煲焖鸡，奥尔良口味的，做好之后非常入味，软烂脱骨，得到了我和老公的一致认可。
我做了个这道菜的维度图，大家可以看下。
现在分享下食材的具体量和做法。
【食材】
●三黄鸡1只（750克）
●小葱2根
●姜4片
●紫圆葱少半个
●蒜6瓣
●奥尔良腌料70克
●清水70克
●生抽3勺
●蚝油1勺
●老抽半勺
●黄酒1勺
●食用油2勺
【做法】
①把三黄鸡的鸡毛清理干净，鸡爪子的指甲剪掉，用水洗一洗，然后控下水。
②把奥尔良腌料按照用法兑进去清水，搅匀，这个一般是根据鸡的重量来的，要提前称一下鸡的重量，大家要参照自己买的奥尔良腌料给出的比例进行调整。
③把鸡放到一个大一点的盆中，用叉子扎一些孔，方便入味，如果有部位叉子不好扎可以改用牙签，要扎多一些，扎透，然后再用刀背敲一敲鸡骨。
④倒入调好的腌料，再加一勺蚝油，三勺生抽，半勺老抽提个味，一勺黄酒去腥，用手在鸡身上均匀涂抹开。
鸡肚子里放入小葱段，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏至少2小时，期间可以拿出来翻动几次。我是早上腌的，晚上做的，大概腌制了8个小时，翻动了4次，隔夜腌制效果更好，所以想做这道美食的话建议头天晚上就开始准备。
⑤电饭煲内胆中倒入
2勺食用油，放入紫圆葱丝，姜片和蒜瓣。
再把腌好的鸡放进去，腌鸡的料汁浇在上面，开启正常煮饭键。
⑥到时间后打开电饭煲，香喷喷的焖鸡就做好了。
【厨娘说】
1、我用的我家电饭煲的柴火饭功能，这也是我家平时焖饭常用的一个功能，焖了35分钟，保温了5分钟，出锅后鸡肉已经全熟了，而且肉质鲜嫩，汁水饱满。焖了大概一半时间后就能闻到满屋的奥尔良味，开盖的那一瞬间味道非常正。
2、吃的时候把鸡放到盘子里，把锅里的配菜挑出，然后把汁浇到鸡上面，鸡皮非常美味，里边的肉如果大家觉得味道不够，可以蘸着汁吃，我全程没有加盐，咸淡是够的，鸡爪子也非常筋道。
3、这一只鸡我和老公两个人一顿吃完正好，买鸡的时候大家要根据自己家电饭煲大小购买，我家的是4升的，鸡是750克的。三黄鸡本身不大，如果大家要买大公鸡之类的，要多注意一下大小。
4、奥尔良腌料建议大家用好一些的，就是味道比较正的那种，这样做出来的成品味道才会好，每个人口味不同，大家可以根据我的方子结合自己的口味进行适当调整。
5、姜建议少放，多了的话姜味会掩盖奥尔良本身的味，我最开始往鸡肚子里塞了几片姜，电饭煲里还铺了6片，做出来后姜味就很浓，食材里给出的4片姜是我认为比较合理的量。
6、给鸡扎孔那一步一定要做好，里面的鸡肉入不入味就看这一步了。
这道美食真的非常适合懒人和上班族了，食材和做法都非常简单，即使是毫无厨艺的厨房小白做也能毫不费力成功，喜欢的小伙伴们可以试试哦。
我是胖厨娘，一个体重超标的85后吃货，我爱美食、爱生活、爱分享，欢迎大家和我一起交流美食哦。
