大蒜的好處
大蒜，多年生草本植物，百合科蔥屬。6月葉枯時採挖，除去泥沙，通風晾乾或烘烤至外皮乾燥。地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。辛辣，有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入藥。大蒜種西漢時從西域傳入我國，經人工栽培繁育深受大眾喜食。
大蒜性溫，味辛；入脾、胃、肺經。溫中行滯；解毒；殺蟲。主脘腹冷痛；痢疾；洩瀉；肺癆；百日咳；感冒；癰癤腫毒；腸癰；癬瘡；蛇蟲咬傷；鉤蟲病；蟯蟲病；帶下陰癢；瘧疾；喉痺；水腫。
如果害怕吃過蒜後口腔有異味。可以在吃過蒜後喝杯咖啡、牛奶或者綠茶，都可以起到清除口氣的作用。
大蒜要生吃，因為大蒜遇熱時與很快失去其神奇功效。大蒜被碾碎後最好放置10～15分鐘，當大蒜素完全產生後再吃效果最好。注意的一點是大蒜不要空腹吃，因為大蒜具有較強的刺激性和腐蝕性。會造成胃部不適。還有就是大蒜不宜多吃，它會影響維生素b的吸收，這樣會對眼睛有刺激作用。引起眼瞼炎和眼結膜炎。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次，每次～3瓣
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蒜泥白肉
[ 材料 ]
帶皮五花肉 大蒜適量 油辣子適量 生薑一塊
啤酒適量 鹽適量 生抽適量 白胡椒粉適量
大蔥半根 油少許 陳醋適量 白糖適量
芝麻油適量 熟白芝麻少許 雞精少許
[ 做法 ]
步驟一：
五花肉把皮上的毛刮乾淨切成二塊放入冷水鍋，鍋裡放一點大蔥、生薑、陳醋，開火煮至筷子能穿過就撈出洗淨放涼！
步驟二：
把大蒜拍扁剁碎
步驟三：
將啤酒、生抽、白糖、白胡椒粉、油辣子、陳醋、鹽放入碗裡混合均勻
步驟四：
鍋裡放少許油，把大蒜放下去爆香
步驟五：
再把調料汁放入，炒出香味後關火，淋芝麻油，放雞精，撒白芝麻！
步驟六：
將煮好的肉切成薄片
步驟七：
擺盤，可搭配大蔥或黃瓜
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