常樂23478
很高興能回答你的問題，希望對你有幫助
用冰牛奶和冰雞蛋，和麵過程全程開著麵包機的蓋子，防止麵糰過早發酵，和麵20分鐘後加黃油再和麵20分鐘
請第一次發酵完以後拿出來排氣整形後進行二次發酵,二次發酵我用了90分鐘(這個沒有時間標準，我做的時候天冷溫度低所以時間較長，大家主要看麵糰狀態款只要發到麵包桶八分滿就可以開始烤了，大家注意觀察)這一步很關鍵! 決定了麵包的鬆軟! 一定要排氣!!!發酵要到位
麵包桶外面包一層錫紙(麵包機發熱管溫度太高，烤出來皮會很厚)
沿出氣孔處蓋溼毛巾(從發酵開始就蓋著，增加溼度,做出來的麵包不會太乾)
配方也發一下，歡迎大家留言分享成功的方子感牛奶100-120ml (看麵糰狀態，先放100ml,預留20ml不同的麵粉吸水量不同 ~今天放了120ml, 做出來的麵包更軟一點)
材料：雞蛋1個、糖33g(喜歡甜的可以多放點)、鹽2g、奶粉15g、高筋麵粉220g、酵母3g、黃油20g
⚠️
1、材料的順序依次是牛奶雞蛋糖、鹽(對角線放)、奶粉高筋麵粉口酵母粉(放在麵粉頂端然後用麵粉埋起來)揉麵 20分鐘後加入軟化好的黃油
2、每個人使用的麵粉品牌不同，吸水性也不同! (我用的金像的)不要一下子放太多牛奶，可以先放100ml,預留20ml,看麵糰的狀態選擇加或不加~
3、單獨操作的步驟:和麵20分鐘口加黃油和麵20分鐘發酵(我的麵包機默認1小時)大家看麵糰狀態， 發酵到兩倍大且手指戳下不回縮就可以了日拿出來分成3個小團，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，再擀成牛舌狀捲起來放進麵包桶(建議把攪拌刀取下來不然有個洞很難看).二次發酵(這一步一般天氣冷要用90分鐘)也是看發酵的狀態，麵糰發到麵包桶八分滿就可以了烘烤40分鐘，時間到了再燜5分鐘就大功告成了盛邀遂
⚠️為了不讓酵母在攪拌過程中就過早發酵，我用的是冰牛奶和冰箱拿出來的雞蛋哦
⚠️拉絲的關鍵在於發酵和排氣!不用強求手套膜，具體操作步驟大家看下我更新的圖片
芝士的零食日記
用智能麵包機做麵包，省時間，省力
按照我這個神仙配方照做就行。
來，跟我一起做。
全麥麵包
製作材料（以750克麵包為例）：
全麥麵粉1杯 高筋麵粉1.5杯 液體150mL
黃油3大勺 鹽半小勺 紅糖3大勺 酵母粉1小勺
製作方法：
1.將麵包桶逆時針方向從麵包機中取出，將攪拌刀安裝在麵包桶底部的轉軸上
2.加入150ml液體；
3.加入黃油3大勺；
4.加入3大勺紅糖；
5.加入鹽半小勺；
6.加入全麥麵粉1杯、高筋麵粉1.5杯；
7.用手指在麵粉中央輕輕按出一個小坑，將一小勺（3g）酵母粉放入小坑內，將放好材料的麵包桶放回麵包機中，順時針固定在麵包機底部的電機轉軸上
8.蓋上蓋子，接通電源，按菜單鍵選擇全麥麵包，燒色鍵調至淺色，重量鍵調至750g，按開始鍵，啟動程序；
9.待時間剩餘20分鐘左右，可打開面包機蓋子，在膨起的麵包上刷一層食用油（或蜂蜜），用來增添麵包的色彩，將蓋子蓋好等待麵包出爐；
吃貨小蝸牛
你好！我是包仔嫻，很高興能回答您關於智能麵包機如何做蛋糕的問題。
主料
雞蛋、低筋粉。
輔料
糖、色拉油、牛奶。
做法
雞蛋三個，分離蛋清和蛋黃，接著把蛋白打散，加牛奶、糖、色拉油，攪拌均勻，一直到蛋液能在筷子上立起來。等打完蛋白後，打蛋黃，記得也要加糖和色拉油。蛋液打發好，混合在一起，倒入低筋粉中，加水，攪拌成蛋糊，倒入麵包機中，烘烤25分鐘。停止後，倒出放涼即可食用。
小訣竅
1、低筋麵粉記得過篩，這樣做出來的蛋糕才均勻，不會有雜質，另外，烘烤時溫度不能太高，以免烤焦了。
2、麵包機烘烤麵包前預熱三分鐘後，在麵包桶裡刷層油，倒入蛋糊，震兩下，再開始烘烤。
