血液中葡萄糖的濃度常常被人們簡稱“血糖”，由食用糧食類、砂糖、水果、薯類等食品攝入時的糖分轉化而成的，它是人體活動能量的重要來源。但是，如果攝入過多的糖分或糖類代謝紊亂，血液中持續高血糖就會發展為糖尿病，還會引起糖尿病併發症。
糖尿病或高血糖患者接受治療同時也要控制飲食，避免飲食過量，減少脂質和糖分的攝入，特別注意不要攝入過多含有大量果糖的水果。下面來自為大家介紹幾種能夠降低高血糖的食物，可以控制病情，既經濟實惠，又安全有效。
洋蔥：性味辛溫，甜潤白嫩，是人們喜愛的佳蔬。洋蔥不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質，對糖尿病有輔助治療作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有擴張血管、調節血脂、防止動脈硬化的作用。因此，對糖尿病伴有血脂異常者最為適宜。
南瓜：甘溫無毒，有補中益氣功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能與人體內多餘的膽固醇結合，有防止膽固醇過高，預防動脈硬化的功效。現代醫學研究表明，南瓜中還含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等許多對人體有益的物質，並有促進胰島素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食南瓜100克，對改善症狀有良效。
番薯葉：味甘澀，性微涼，有益氣健脾功效。含有胰島素成分，食之有益於防治糖尿病。日本及歐美一些國家把番薯葉看成“蔬菜皇后”，因為它不僅可降血糖，還含有大量葉綠素以及蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質。
黃瓜：性味甘涼，甘甜爽脆，具有除熱止渴的作用。現代藥理研究表明，黃瓜含糖僅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，並可從中獲得維生素C、胡蘿蔔素、纖維素和礦物質等。黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人體內糖類物質轉變為脂肪。肥胖型糖尿病患者合併有高血壓者，每天食黃瓜 100克，大有益處。
苦瓜：性味苦寒，肉質柔嫩，富含多種營養成分，尤其是維生素C的含量高居各種瓜類之首。現代藥理研究發現，苦瓜中所含的苦瓜皂苷有明顯的降血糖作用，不僅有類似胰島素樣作用（故有植物胰島素之稱），而且還有刺激胰島素釋放的功能。
菠菜：性味甘寒，止渴潤燥，歸肺、胃經。具有潤燥清熱、下氣調中、調血之功效。適用於胸膈悶滿、脘腹痞塞型糖尿病。菠菜含草酸較多，與含鈣豐富的食物共烹，容易形成草酸鈣，不利於人體吸收，對腸胃也有不利影響，烹調時應加以注意。是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜。
扁豆：味甘，性微溫，歸脾、胃經。有健脾養胃、解暑化溼、補虛止瀉之功效。含有豐富的可溶性纖維素，具有降糖、降甘油三酯和有害膽固醇的作用。用小扁豆30~50克煮食，每天1次，對糖尿病合併血脂異常者有良效。
魔芋：含有的葡萄甘露聚糖，分子量大，黏性高，能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低血糖，從而減輕胰島負擔；同時，魔芋還是一種低熱能、高纖維素食物，它吸水性強，能增加飽腹感。因此，是糖尿病患者的理想食物。
薏苡仁：性味甘淡微寒，是補肺健脾、利尿除溼的食藥兩用之品。現代藥理研究表明，薏苡仁中含有豐富的鈣、鐵、鋅、硫胺素、核黃素，還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，可起到擴張血管、降低血糖的作用，尤其適用於肥胖型糖尿病伴有高血壓者。薏苡仁的吃法有很多種，煮粥、做湯、泡茶、釀酒均可。
芹菜：味甘，性寒。能除心下煩熱、散節氣、下瘀血。有降血糖、降血脂、降血壓作用。糖尿病合併高血壓的患者可以長期食用。
