炸酱面的做法

作为地道的北方人，对于面食有着“本能”的喜欢，尤其是炸酱面，关于炸酱面的做法我也有着自己的想法：

第一步，将五花肉切条，用料酒、黄豆酱、耗油、酱油腌制15分钟；

第二步，将番茄切块，备用；

第三步，配菜可选：蒜苔或金针菇或甜椒（分别配过，味道不错）。蒜苔切段或金针菇切断或甜椒切片，备用；

第四步，开炒。炒锅内放少许食用油，在食用油没热之前放入大料、桂皮，待油开始冒烟，放番茄翻炒一分钟，放入已腌好的五花肉，翻炒至肉变色，然后酌量加水，待烧开后，放入蒜苔或金针菇或甜椒，小火慢煮10分钟，即可关火，炸酱完成。