米兰142394536
风干腊肠非常美味，又好保存，口感越嚼越香，可是有时候我们保存不当，腊肠就会特别硬，嚼不动，怎么补救呢？我来分享一下：
1、在做腊肠的前一天晚上用温水或凉水将腊肠泡一晚，不建议用开水，用开水泡的时间长会影响腊肉的口感。
2、之前可以把腊肠煮一个小时左右，水多放点，这样腊肠吃起来也不会太咸，接下来就是清洗，建议用钢丝球刷。
3、然后切片，要等煮好的腊肠冷却后，再切，这样不会切散。
注意腊肠的储存，就不会这么干，腊肠在比较湿的情况下，先风干，太潮湿的地方，需要熏干，如果腊肠特别干，就要放在阴凉干燥处挂着，不能太久，要随时检查腊肉是不是干燥的。
希望我的回答能帮到你，喜欢记得关注哦，谢谢
小年糕8
大家好 我是小小美食爱好者喵喵喵
很高兴今天能回答这个话题
首先，在做腊肠的前一天晚上，用温水或者凉水将腊肠泡一晚上。
不建议直接用开水泡，用开水泡的时间太长，会影响腊肉的口感。做之前可以把腊肠煮个一个小时左右，水可以稍微多放点，可以让腊肠吃起来不会太咸。
如果等不及泡一晚上的话，可以把腊肠多切几段，然后再煮个1-2小时，做的时候尽量切薄片也可以。
但是，如果不提前多泡一段时间，效果肯定还是会打折的。好了今天这个话题就回答到这里。看看能帮忙大家吗，走过路过的小哥哥小姐姐们请多多指教[比心]
喵喵喵Niania
风干的腊肠太硬了怎么办？处理方法如下:
第一种:就是在做之前，凉水泡六个小时以上，放点碱水，这样易回软！同时能把肠衣外的脏东西洗干净！
第二种:在做菜之前蒸一蒸回软！这样回软快！
第三种:用开水煮一煮！爱清淡着可以这样回软！
总结:主要还看硬什程度！很硬时，我建议你就蒸煮泡时间要长一些。谢谢提出问题！感谢悟空问答这一环节！
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