大妹砸
腊肠每年都会吃，每年快过年的时候家里面就会去买点肉做成香肠。我们家里年年吃腊肠，基本都是以咸的为主，主要是有点辣的吃的比较多。甜的香肠也吃过，但是不是过年吃的，平时蒸米饭的时候会买点广式香肠放到米饭里去蒸，蒸出来的米饭也会有腊香味。
可能更多时候大家觉得腊肠，腊味都是南方的产物，其实近些年在北方也非常流行，很多人都喜欢吃路边的煲仔饭，里面的腊肠饭也是最受欢迎的。
在以前，南方人做腊肉可能是因为气候原因，怕肉类放坏，所以把他们腌制熏干，可以存放很长时间。这么加工之后是它们产生了一种特殊的美味，有很多人被他们吸引，我吃腊肠也喜欢它自带的那种味道。
洛城虫虫
我们北方人还是喜欢吃咸味的，麻辣的也可以。每年冬天就到了做腊肠的时候了，前些年，河北这边还不怎么流行自己灌制腊肠，这两年开始流行起来，有自己在家做的，也有去卖肉的店里让人家加工的，今年自己灌了好多腊肠，味道很不错。
腊肠的做法其实很简单，大概分三步：
【1】首先挑选猪后腿肉，然后切成薄片或者长条状，肥瘦比例2:8，这个根据自己的口味吧，有人不喜欢吃肥肉就少放一点，喜欢吃的可以3:7比例。
【2】切好的肉用调味料调好，腌制2个小时左右入味，调料可以买现成灌制腊肠的，也可以自己配，用五香粉，十三香都可以，盐和肉的比例是一斤肉10克盐
【3】接下来就是灌制了，一般腊肠采用猪肠衣来灌制，肠衣提前用水泡一下，然后清洗干净，用灌肠器把肉灌进去就可以了，灌好的腊要用牙签扎上小孔，然后挂在阳台风干就可以了，一般风干1个礼拜左右就可以了。
风干好的腊肠可以上锅蒸或者用水煮半个小时左右，便可以吃了。
花凝雨嫣A
甜的，咸的都吃
阿陆
北方人喜欢咸的，辣的。
13022430165
必须是辣的咸的香肠，其余味不吃！
今天是过路人
当然是咸的帶点辣味比较好吃我家没吃过甜的腊腸
老有所乐151848153
我家主打麻辣香肠，五香味的也有。甜的就没有了。
