作為地道的北方人，對於麵食有著“本能”的喜歡，尤其是炸醬麵，關於炸醬麵的做法我也有著自己的想法：
第一步，將五花肉切條，用料酒、黃豆醬、耗油、醬油醃製15分鐘；
第二步，將番茄切塊，備用；
第三步，配菜可選：蒜薹或金針菇或甜椒（分別配過，味道不錯）。蒜薹切段或金針菇切斷或甜椒切片，備用；
第四步，開炒。炒鍋內放少許食用油，在食用油沒熱之前放入大料、桂皮，待油開始冒煙，放番茄翻炒一分鐘，放入已醃好的五花肉，翻炒至肉變色，然後酌量加水，待燒開後，放入蒜薹或金針菇或甜椒，小火慢煮10分鐘，即可關火，炸醬完成。
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