俗話說得好，民以食為天，針對食品安全問題，我國專門建立了相關法律，對食品安全問題進行依法監督。在今天我們可以依法保護我們的食品安全，可是在我國古代當時又是如何保護食品安全的呢？ 接下來，我們就從古人對食品安全的監管出發，看一看我國古代是如何保證食品安全的。
一、古代社會中越來越嚴格的食品安全監管體系——想造假？沒門！
1.周朝：食品安全防患於未然
周朝無疑是一個在我國曆史上留下了濃墨重彩一筆的朝代，不論是周朝的分封制度還是嫡長子繼承製度，都為我國日後的發展產生了極為深遠的影響。同樣的，周朝也是我國曆史上最早注意到食品安全問題的朝代。
只不過，跟現代人所想的完全不同，周朝對食品安全的監管僅僅停留在食品有沒有腐爛，食品有沒有成熟這樣的初級階段。他們僅僅是限制腐爛的食品跟沒有成熟的農產品進入當時的市場。
同時，在周朝的法令之中，國家還規定，如果不是狩獵季節的話不能在市場上出售自己的獵物，而且對獵物的種類也有十分明確的限制。這雖然同樣是對食品安全的一種限制，可不難看出，這種限制跟監管的效果其實微乎其微。
2.漢代：對食品造假人員進行追責和罰款
兩漢時期，當時的社會生產力水平得到了極大的提升，市場跟著得到了極大的發展，在這種情況下，當時的漢朝出現了眾多食品安全問題。在這樣的時代背景之下，為了打擊這種造假偽劣的食品安全現狀，漢朝正式將食品安全問題列入了自己的刑法。
在漢朝，如果是因為食品安全導致食品安全事故的，不光要追究當地官員跟商人的責任，還要按照盈利的多少進行追責，並且漢朝還非常詳細的規定了對這種殘次食品的處理辦法。從漢朝的法令來看，漢朝針對食品安全的法令已經十分詳細，可在法令之中並沒有單獨的食品安全法，而是僅僅把食品安全問題按照偷盜追責。
毫無疑問，漢朝對食品安全問題還是十分重視的。只不過由於當時時代背景的限制，漢朝的法令固然詳細，可最終還是沒能突破之前法令的缺陷。
3.唐代：敢造假？打擊！嚴厲打擊！
在漢朝的基礎上，唐朝在漢朝的法令基礎上最終更進一步，得到了極大的發展。從法令來講，唐朝的法令顯然變得更加的具體跟規範。
首先，針對違反食品安全的犯罪行為，唐朝並沒有像是漢朝那樣簡單的把食品安全問題簡單的化成跟偷盜同罪，而是提出了“若故與人食並出賣，令人病者，徒一年，以故致死者絞”這樣更加具體的刑罰方法。其次，針對不同類型的違反食品安全犯罪，唐朝法令提出了三種不同類型的食品安全犯罪，分別是保管有毒食品，用有毒食品毒害自己的親人，以及下毒。
從這裡我們不難看出，唐朝針對食品安全的法令，與其說是預防食品安全，其實倒是不如說唐朝法令更多管控的其實是下毒。除此之外，唐朝還針對宮廷食品安全提出了具體法令，通過立法這種方式來確保宮廷的食品安全。
相較於漢朝的法令，其實唐朝最大的突破在於對下毒罪名的刑罰。唐朝的法令填補了下毒在食品安全犯罪之中的空白，更好的保障了人民的食品安全。
4.宋代：食品安全需經過層層把關
宋朝的商品經濟極為發達，城市之中的百姓很多已經基本脫離農業生產，生活資料基本依靠商業活動；在這種情況下，南宋的食品市場上出現了大量的食品造假行為，諸如給雞鴨塞入沙子，給牛羊注水等。
在這種情況下，宋朝政府在各個不同的行業之中結成了行會。這些行會會對商家的經營活動，包括產品質量進行監管，店鋪如果不加入行會的話便會失去營業的資格。
宋朝雖然並未在法令上取得新的突破，可不得不說的卻是，宋朝結合當時的社會實際情況做出了一個最符合當時實際需要的選擇。可是，從實際效果出發，這種行會監管的效果其實相當一般，而且根本影響不到下面的小商小販，真正能產生的作用其實非常有限。
5.清代：頗具現代意味的抽查制度誕生
跟之前的朝代相比，清朝的食品監管制度無疑最為科學跟完善。在前代法令的基礎上，清朝針對食品安全問題本身的特點進行了調整，將法令的重心調整到了針對問題食品上。
針對食品安全問題，清朝不光設立了專門的官員對可能存在問題的食品進行抽查，而在發現問題食品之後還會根據不同的情況針對問題食品進行不同的處罰。尤其重要的是，清朝第一次由國家主管部門對食品提出了嚴格的安全標準，這在我國古代還是第一次。
從歷朝歷代針對食品安全的管理我們不難看出，雖說歷朝歷代的實際情況都截然不同，可歷朝歷代的政府針對食品安全都有屬於自己的嚴格標準，由此可見食品安全在我國曆史上的重視程度。可是，雖說朝代不同，背景不同，措施不同，可是實際上，這些措施本身的特點卻是十分相同的。
二、從不同的措施看措施的相同特點
1.專門立法：食品安全不能開玩笑！
縱觀我國古代歷代針對食品安全的管控措施，最為突出的特點其實就是歷朝歷代都通過立法的方式對食品安全問題進行極為嚴厲的打擊。不論是漢朝時期的與盜竊同罪，還是後來唐朝針對不同的情況進行詳細的定罪，不論是什麼情況，其實定罪都是非常嚴格的。
通過嚴格的立法對違反食品安全的行為進行極為嚴格的打擊，同時也對社會上的商販進行威懾，這正是我國曆代進行食品安全管理最重要的管理方式。
2.歷朝歷代都根據實際情況進行不斷調整
食品安全問題，其實跟當時的時代背景跟實際的生產力條件是密不可分的。若是後續的朝代不根據自己的時機情況對法令進行相應的調整，那麼對食品安全的監管很快就會出現問題。而在我國古代，每個朝代都會根據自己的實際需要對食品安全監管措施進行及時的更新。
舉個例子來講，在清朝之前，我國的茶葉並未出現過大規模出口的現象。而在跟外國通商之後，清朝政府及時更新了針對茶葉的食品安全法規，不僅對生產茶葉的方面進行了監管，更是為茶葉出口建設了專用的出口抽查制度，這種對法令的持續更新才是確保食品安全的最大保證。
說完我國古代對食品安全的保障跟特點，接下來我們要說的就是我國古代為什麼會如此重視食品安全的原因。為什麼歷朝歷代都會如此看重食品安全問題呢？
從歷朝歷代的統治者角度來看，如何確保自己統治的穩定才是重中之重。食品安全問題可以直接影響到民眾的日常生活，在這種情況下，為了維護自己統治的穩定，食品安全自然也就成為了歷朝歷代統治者心中的重點。
另外一個方面就是，在我國古代時代背景下，想要很好的控制住食品安全其實並不是一件容易的事情。即使南宋政府針對不同的行業創建了不同的行會，可是仍然有大量的小商小販遊走在行會之外。
歷朝歷代對食品安全問題的不懈努力，恰巧從另外一個方面反應了維護食品安全的難度。事實上，直到今日，在現代的科技背景之下，我們想確保食品安全仍然是一件極為困難的事情。
正是因為食品安全問題對社會的發展跟民生的穩定極為重要，而又不好控制，食品安全問題才成為了我國曆朝歷代統治者眼中的重中之重。
結語
針對食品安全問題，我國古代的歷朝歷代都拿出了屬於自己的解決方案，其中的一些制度在今天看來仍然有很強的借鑑價值。從歷朝歷代的管理制度來看，我國古代不光針對食品安全問題制定了極為完善的檢查體系，更是針對食品安全問題制定了相應的法令，走出了一條從道德教化法律管理的具有中國特色的監管道路，為我們今天的食品安全監管提供了非常豐富的經驗。
可是，結合我國古代對食品安全問題的治理情況來看，食品安全一直都是我國社會發展的一個極大的實際問題。不得不說的是，即使今天的我們能從之前的治理中吸取豐富的經驗，可食品安全治理仍然是我們今日社會管理的重點。想徹底解決食品安全問題，我們還有很長的路要走，只要堅決執行食品安全管理，同時從古代的治理經驗中吸取經驗教訓，我們才能徹底解決食品安全這個難題。
