導讀：這早餐成本不到5塊，“殺菌補蛋白”營養足，女兒隔天不吃就嘴饞，一場突然而來的疫情，讓我們無論生活還是工作都受到打亂，但隨著國內疫情逐步穩定，工廠企業恢復正常有序復工，初高中、大學生後續也開始安排開學，但最讓家人頭疼和操心的幼兒園…開學時間卻遙遙無期，對小孩子整天調皮搗蛋無比煩惱，尤其在每天的早餐準備，更讓廣大家長操碎了心。
包點粥面等各種大人嘴饞的美食，小孩並不喜歡，後而焦脆可口的煎炸美食更受眾，本期小鹿分享的【洋蔥雞蛋圈】就是其中一個焦脆香糯，營養豐富的早餐餅。
洋蔥雞蛋圈的主材料是雞蛋、孩子愛吃的蔬菜和洋蔥，雞蛋含豐富優質蛋白，氨基酸，礦物類微量元素，卵磷脂，用雞蛋做早餐能迅速補充能量和各種營養，整個早上充滿活力，而洋蔥除了含有常量元素外，還具有蔬菜中少有的辣素，此營養元素具有殺菌消毒、抗菌消炎、提高抵抗力的食用效果。
製作洋蔥雞蛋圈，還能添加小孩愛吃的各種葷素碎丁一起調成麵糊煎制，讓早餐味道更加獨一無二，而且這早餐成本不到5塊，“殺菌補蛋白”營養足，女兒隔天不吃就嘴饞，焦脆香糯，蛋香味美，孩子特別愛吃，一起來看看怎樣製作。
洋蔥雞蛋圈｜營養健康，焦脆精緻
主材｜白洋蔥半個，雞蛋2個，麵粉3大勺
輔料｜蠔油2勺，火腿，玉米粒，蔥，鹽，生抽，白醋
步驟｜調麵糊—切洋蔥圈—層次油煎—起鍋品嚐
1.首先把雞蛋打入碗中，調入幾滴白醋並打散，再加入麵粉攪拌成類酸奶狀的麵糊質地即可，然後放入蔥段、火腿丁、玉米粒，最後調點蠔油、生抽、鹽進行調味，什蔬雞蛋麵糊就調配好了。
2.白洋蔥洗淨後打橫對半切開，再切成厚邊的洋蔥圈，儘量挑選大的圈兒，煎出的洋蔥雞蛋圈才足夠大，口感佳，而剩下零碎的洋蔥切成碎丁，放入雞蛋麵糊中拌勻。
3.平底鍋燒熱後刷點油，先擺上洋蔥圈，再往洋蔥圈內倒入雞蛋麵糊，開始小火慢煎。
4. 煎得一面完全凝固熟透後，翻面再煎另一面，煎得香氣瀰漫，兩面微黃焦脆凝狀，方可出鍋，搭配沙拉醬，番茄醬或其它醬料一起品嚐吧。
小鹿｜烹飪心得
以上是洋蔥雞蛋圈製作方法，做法簡單10分鐘就做好，一份成本低廉的美味早餐，顏值和味道雙在線，輕咬一口，雞蛋外脆內香，洋蔥圈脆爽可口，口感層次佳，營養豐富，充分補充了蛋白和各種營養，還有洋蔥的殺菌防流感，孩子多吃少生病，大家還有哪些類似的早餐餅做法嗎？歡迎分享，一起探討
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