喜歡喝酒的朋友可能會發現在酒瓶上一般看不到保質期的，其實是因為白酒超過10度就已經有消毒殺菌的作用了，所以只要適當的保存好，就不會滋生細菌的。反之，10度以下的酒是需要標註保質期的。
乙醇含量10%以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固態食糖類，可以免除標註保質期。但沒保質期並不代表就不會過期，更不意味著白酒就能無限期存放。而白酒的具體可飲用時間，又和釀造方式、存儲條件以及是否開封有著一定的相關性。
相信大家都聽到過“酒越陳越香”，那麼這樣的說法是不是就說明白酒就不會過期了呢？剛講了10度以下的酒都是有保質期的，而10度以上的酒具備消毒殺菌的“自潔”，很難產生變質的情況，所以就可以長期的儲存。而且，10度以上的白酒本身不僅具備殺菌的作用，還有防腐的功效，所以在適合的條件下保存，存放的時間越久，其中的醇和酸就會發生一系列的化學反應，形成脂類物質，“開壇十里香”。
普通香型的白酒5年以後，口味變淡，香味會減弱。為什麼說醬香型白酒是好酒呢？醬香型白酒卻從沒這樣的煩惱，而是真正的“越陳越香”，有醬酒專家認為適飲年限一般是15年左右，超過15年以上會有很重的藥味和陳味，大多數消費者並不容易接受。但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議。低度白酒，尤其是32度以下的白酒，存放時間越長越容易引起性能改變，時間久了，會失去白酒本來固有的特性。
一般我們蒸餾法出來的白酒不存在過不過期的說法，沒有一個可以參考的期限，然而，會講究多長時間內可飲用，超過該時間就不適合飲用了。
總之，白酒確實可以長期貯存，但是對貯藏的環境要求非常高。儲藏首先酒體本質要好，頭酒和尾酒幾乎沒有儲藏價值，參考昨天發的儲存酒需要注意的事項。按照正確的方法來存酒，酒的質量才不會發生變化！
