普通香型白酒最佳飲用期是5年,醬香酒是15年!你買的什麼酒?

喜歡喝酒的朋友可能會發現在酒瓶上一般看不到保質期的,其實是因為白酒超過10度就已經有消毒殺菌的作用了,所以只要適當的保存好,就不會滋生細菌的。反之,10度以下的酒是需要標註保質期的。

普通香型白酒最佳飲用期是5年,醬香酒是15年!你買的什麼酒?

乙醇含量10%以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固態食糖類,可以免除標註保質期。但沒保質期並不代表就不會過期,更不意味著白酒就能無限期存放。而白酒的具體可飲用時間,又和釀造方式、存儲條件以及是否開封有著一定的相關性。

相信大家都聽到過“酒越陳越香”,那麼這樣的說法是不是就說明白酒就不會過期了呢?剛講了10度以下的酒都是有保質期的,而10度以上的酒具備消毒殺菌的“自潔”,很難產生變質的情況,所以就可以長期的儲存。而且,10度以上的白酒本身不僅具備殺菌的作用,還有防腐的功效,所以在適合的條件下保存,存放的時間越久,其中的醇和酸就會發生一系列的化學反應,形成脂類物質,“開壇十里香”。

普通香型白酒最佳飲用期是5年,醬香酒是15年!你買的什麼酒?

普通香型的白酒5年以後,口味變淡,香味會減弱。為什麼說醬香型白酒是好酒呢?醬香型白酒卻從沒這樣的煩惱,而是真正的“越陳越香”,有醬酒專家認為適飲年限一般是15年左右,超過15年以上會有很重的藥味和陳味,大多數消費者並不容易接受。但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論,存在著較大的爭議。低度白酒,尤其是32度以下的白酒,存放時間越長越容易引起性能改變,時間久了,會失去白酒本來固有的特性。

一般我們蒸餾法出來的白酒不存在過不過期的說法,沒有一個可以參考的期限,然而,會講究多長時間內可飲用,超過該時間就不適合飲用了。

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總之,白酒確實可以長期貯存,但是對貯藏的環境要求非常高。儲藏首先酒體本質要好,頭酒和尾酒幾乎沒有儲藏價值,參考昨天發的儲存酒需要注意的事項。按照正確的方法來存酒,酒的質量才不會發生變化!


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