隨著人們生活水平的不斷提高，人們在吃美食這方面也是更加的挑剔了，我們平時在吃美食的時候，除了能夠保護之外，同時也是非常注重營養和健康的，那麼肉類食物在我們的生活中可以說是很常吃的一種美食，但不僅非常的好吃，而且也是特別有營養的，豬肉想必大家都非常的熟悉，豬肉是非常常見的一種肉類食物了，它的價格非常的親民，而且烹飪方法也是多種多樣的，因此深得人們的喜歡，那麼除了豬肉之外，像是牛肉和羊肉，同樣也是深得人們喜歡的。
每當到了天冷的時候，很多人都特別的喜歡燉上牛肉湯或者是羊肉湯來喝，不僅能夠讓我們感覺非常的暖和，同時還具有很好的滋補效果，那麼我們大家都知道羊肉湯的味道是非常酸的，如果你做不好的話，就會稍微非常的濃重，牛肉也是如此，牛肉的心。也是非常重的，所以說我們在家裡面無論是燉煮牛肉還是羊肉的時候，都必須要掌握一定的技巧，今天我就給大家說一說，我們在燉煮這兩種湯的時候，千萬不要在裡面放上這兩種香料，不然的話就會讓我們燉出來的肉湯腥味越來越重。
我們在燉羊肉湯的時候去掉羶味這一步是非常重要的，如果你沒有掌握一定的技巧，只會讓這鍋湯變得更加的美味，甚至直接毀了我們所有的食材當然我們在燉湯的時候，很多人也都是喜歡在裡面加上各種各樣的香料，認為這樣的話就能夠有效的起到去腥的效果，但是羊肉卻非常的與眾不同，因為它自身就帶有一定的羶味，如果你不懂亂加香料的話，不僅沒有達到去羶的效果，反而會讓羶味味更重。
有句古話說得好，牛肉忌花椒，羊肉忌大料。從這一句話中，我們就能夠很明確的得知，在做牛羊肉的時候，最忌諱加入的就是花椒和大料了，大料也就是我們經常說的八角，這一天我們大家需要知道，雖然這兩種食材在我們的生活中都是起到很好的提香效果，但並不是在所有的菜餚中都是適用的，就比如我們在燉羊肉湯的時候，它不僅沒有起到好的效果，反而會有反作用。
因為這兩種調味料的效果都是非常濃烈的，如果我們在燉湯的時候不急，會導致我們的湯汁失去原有的鮮味，同時還會帶有很大的調料，我而且還不能夠很好的起到去腥的效果，所以我們大家一定要注意了這樣的調味料不適合燉煮牛羊肉。那麼我們在燉豬牛羊肉湯的時候，我們可以在裡面加上一些甘蔗，就能夠起到很好的去腥去羶的效果，把甘蔗砍成幾個小段，然後再放入湯中進行熬煮，湯汁就會變得更加的鮮香，你們學會了嗎？今天就給大家分享到這裡來，有什麼不同的觀點和看法，歡迎給我留言和大家一起討論，喜歡本篇文章就多多關注我吧。
