腐竹有的地方又稱腐皮，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹的吃法也非常多，可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素各有各的風味。
今天給大家帶來幾道腐竹的做法，開胃又下飯！喜歡吃的朋友們快點看過來吧，保證吃到停不下來。
蠔油腐竹
腐竹含有多種礦物，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏鬆，增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華，是豆製品中的營養冠軍。
---食材---
腐竹150g、萵筍1根、胡蘿蔔1根、
大蒜6瓣、蠔油2湯匙
---做法---
1、腐竹泡發備用。
2、腐竹切段，萵筍胡蘿蔔切片。蒜切片。
3、鍋裡放少許油，爆香蒜片。
4、倒入腐竹萵筍胡蘿蔔爆炒到7成熟。
5、倒入蠔油翻炒均勻即可。
涼拌腐竹
涼拌腐竹開胃營養，很適合現在這個天氣吃哦！做法也很簡單，男女老少都愛吃啊~
---食材---
腐竹100g、薄皮青椒100g、香油適量、剁椒適量、
香醋適量、香蔥適量、生抽適量
---做法---
1、腐竹用清水浸泡，泡軟。
2、切成段，用水稍微焯一下。
3、薄皮青椒切成絲。
4、焯水後的腐竹撈出瀝乾水分，與青椒混合裝入一個大碗裡。
5、加入生抽，香醋，剁椒調味。
6、混合均勻撒上香蔥完成。
木耳腐竹炒蝦仁
葷素搭配，營養才更全面！腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富蛋白質，營養價值較高，蝦仁也是很有營養的海鮮類食材哦。
---食材---
幹木耳10g、腐竹30g、基圍蝦300g、油適量、
蠔油適量、砂糖適量、雞粉適量、
胡椒粉適量、生粉適量、
清水適量
---做法---
1、將基圍蝦洗淨，去殼，用適量的食鹽醃製10分鐘。
2、將泡發好的木耳和腐竹灼燙一遍。
3、準備好芡汁（適量的蠔油、雞粉、砂糖、胡椒粉、生粉和清水拌勻）。
4、熱油鍋，放入蝦仁，煸炒變色撈起待用。
5、原鍋倒入適量的粟米油。
6、放入木耳和腐竹，炒勻。
7、倒入芡汁煸炒一會。
8、蓋鍋蓋，燜煮3分鐘。
9、見收汁，將蝦仁回鍋，煸炒均勻，即可關火上碟。
腐竹炒臘腸
用腐竹搭配臘腸一起炒，本來沒有什麼味道的腐竹因吸收了香腸的油膩後立馬變得香醇潤澤，而香腸因為腐竹的存在卻變得油而不膩，再加入了青蒜為它們增色增香， 讓這道普通的家常菜鮮香可口，滋味十足，你是不是也想嘗試一下呢？
---食材---
臘腸1根、腐竹150g、黑木耳1把、
青蒜1根、油適量、鹽適量
---做法---
1、腐竹提前泡水， 將其泡軟；泡軟後切成小段。
2、燒鍋開水， 放入適量的鹽， 下入腐竹進去焯煮。
3、再將黑木耳也一起放入裡面焯煮好後備用。
4、熱鍋涼油， 將臘腸放入裡面煸炒。
5、煸炒出香味後加入焯過腐竹和木耳進去翻炒。
6、翻炒一兩分鐘後加入鹽調味。
7、最後出鍋前加入青蒜進去， 翻炒至青蒜變色後即可。
