不管你走到哪個城市，都不忘了擼個幾十串新疆羊肉串。外香裡嫩，吃著爽口，再加上一瓶啤酒或者一杯白酒，那感覺能從口中一直舒服到心裡。雖然烤串在許多人眼裡，不但不衛生，而且吃多了反而對身體有害。但是仍然抵擋不了它的受歡迎程度。可能吃的是一種感覺，一種情懷，一份心情。只要不每天都吃很多就行了，隔三差五的擼一部分解解饞，還是很不錯的。
那麼問題來了，這麼好吃的又地道的羊肉串到底是怎麼做出來的呢，是不是有什麼別人不知道的秘訣在裡邊呢？我們能不能自己在家也能做出這麼好吃的肉串？如果自己也可以做，不但對食材放心，自己做的也更加衛生很多，環境也相對舒適。也或者自己也去擺個燒烤攤，每天自由的掙點錢，說不定自己的生意生涯也就從此開始了，感覺真的挺好的。
小編想你所想，及你所急，下面就為大家免費分享新疆烤羊肉串的配方以及方法，真心的希望能幫助到有需要的人。需要的朋友請儘快收藏。
準備羊肉500g 精鹽15g 胡椒粉5g 芝麻50g 小茴香3g 孜然粉55g 花椒粉5g
洋蔥末25g 雞蛋1個 麵粉15g
以上是準備工作，吃的人比較多的話，就按照上面的比例成倍數添加即可，請嚴格按照配比來做，以免影響我們做出來的口感。
做法
- 將羊肉去除筋膜，洗去血水，切成大小均勻的小塊，放入盆中。加精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然粉、小茴香、洋蔥末、花椒粉、雞蛋。打散麵粉和味精，揉搓均勻，醃製2小時。
- 將勻稠糊狀調味料的小塊羊肉用手捏扁穿在竹籤上。
- 將羊肉串橫架在點燃燒旺的碳爐上邊扇邊烤，然後再慢慢向上用刷子刷油，待兩面烤至出油時差不多也就熟了，喜歡吃辣的可以再撒點兒辣椒粉，或者再加點自己喜歡吃的調味料，就可以吃了。
看似簡單的幾個步驟，製作過程中需要注意的點也還是比較多，比如選材、火候、烤制的手法等等，都需要平時學習過程中不斷地揣摩，不斷地總結。幾次過後，你就成了一個燒烤的熟手了，也可以用同樣的香料和方法烤點別的自己喜歡吃的。
最後祝願大家都能早點學會，不管是自己吃也好，還是做生意也好，這都是個不錯的機會，收藏起來以後備用。
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