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導語：分享一道老鴨湯的做法，湯鮮味美，大人小孩都愛喝！
夏季儘管並不是食補的最好時節，可是喜愛喝粥的人顯著增加，針對大部分北方人而言，它便是一樣飯桌必不可少的一樣美食，除來什麼傳統式的湯之外，大夥兒還會繼續附加燉些補湯，例如：中草藥材燉母雞湯、老鴨湯這些，餐前或是餐後均可食，他們不但湯鮮香美，並且具有消除疲勞等功效。
今日給大夥兒分享的是傳統老鴨湯的做法，據小編爸爸說，它是祖父廣為流傳出來的，在我家現有三十年的歷史時間，伯伯、大伯、小姑子都明白如何做，只要是人體覺得出現乏力的症狀的情況下，睡前喝1碗進來，睡上一夜，早上起來，不但會感覺全身舒服，並且精神實質也會更好上很多，再無一點兒疲倦的覺得，小編今日就把它祖傳秘方和的做法分享出來，請有必須的盆友趕快收藏吧！
此外，不建議大夥兒挑選鴨齡過短的家鴨來製作，不然飲食療法的實際效果會遞減，說白了的老鴨湯，注重的一個“老”字，優選的是鄉村放養的公鴨，次之是母鴨。
老鴨湯的做法：
食物調料：老鴨、鹽、生薑、蔥、蟲草花、高麗參、川芎、大棗、枸杞子。
製作過程：
最先，提前準備1只年齡大些的家鴨（餵養週期時間在一年之上），將它屠宰整潔後，取一整隻出去剁碎一小塊，情況如圖示。
出鍋燒開，再把剁好的鵝肉倒進鍋中，大火煮流血沫後撈起來，再把它放進涼水中清洗整潔，另外，將鴨脖子中殘餘的殘渣除去消失殆盡，尤其是鴨嘴裡面的食物。
隨後，再找1口整潔的石鍋，先在底鍋擺入幾塊老生薑片，標準容許的話，再打根蔥節進來，再放入焯好的鵝肉。
隨後，再放進小量的蟲草花、川芎、高麗參、大棗，再引入適當的冷水，以未過鵝肉為標準，水務必一次性滿油，半途切勿放水，大火燒開後，再轉文火併蓋上蓋子，煮1-兩個鐘頭。
鴨湯煮1-兩個小時後，扯開外蓋，再添加適量的枸杞子，最終，再放進少量的鹽調料，那樣燉出去的實際效果，湯鮮香美，非常好吃，祖父傳下的老鴨湯的做法，我們家早已用了三十年，肯定好吃，不相信大夥兒就來試一下。
溫馨提醒：
蟲草花和川芎，中藥店勻稱售賣，他們終究全是人工服務栽種出去的物品，價錢並沒有大夥兒想象的那麼貴，針對一般群眾而言，天然的即使啦。
只要是燉補湯，鹽一般挑選最終放，挑選沒放的人，也是捫心自問的，此外，假如很難買到老鴨的話，能夠 選擇母鴨來取代，餵養週期時間操縱在1-2年之內。
煲湯，石鍋肯定是優選的容器，其他的其次，最不宜壓力鍋，請大夥兒儘量留意。
老鴨湯的功效：
大暑宜食老鴨湯，由於夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾溼，常使人脾胃受困，食慾不振。因此需要用飲食來調補，增加營養物質的攝入，達到祛暑消疲的目的。營養物質應以清淡、滋陰食品為主，即“清補”。老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。
我國古代醫學對鴨作為滋補品有所論述，《名醫別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補上品。民間亦有“大暑老鴨勝補藥”的說法。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品。如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化溼、增進食慾。
因此我們在燉好一鍋老鴨湯後我們可以嘗一嘗，我相信味道是非常不錯的，而且，老鴨湯在夏日是滋補的佳品，夏日吃冰淇淋不如吃上一鍋上好的老鴨湯，因為冰淇淋是寒冷的食品，吃了之後會傷胃的，而老鴨湯可是恰恰相反的哦。
