我国美食文化跨度约为五千年,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,展示出不同的文化品味,体现出不同的食用价值,异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品,以及现代的2万多种加工食品。还有很多很多没有统计的美食,在我们生活中也经常吃到,还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。
一品排骨
材料:猪排、鸡蛋、胡椒粉、白酒、生粉、蒜泥、辣椒、味精、鸡精、香油、色拉油各适量
做法:1、把猪排斩成长度一致的段,放入盆中加盐、胡椒粉和白酒腌3小时后,捞出控干料汁;
2、腌好的排骨,加入鸡蛋黄和生粉抓匀待用;
3、往锅里倒入色拉油,烧至七成热,放入排骨,炸至外酥里嫩时,捞出来控油待用;
4、往净锅里倒入色拉油烧热,先下蒜泥和辣椒炒香,随后加入盐、味精和鸡精,淋入香油炒匀,浇在盘中的排骨上面即可。
香辣牛杂
材料:牛肚、牛肺、牛心、姜、蒜、蒜叶、干辣椒、红辣椒、油、盐、味精、蚝油、十三香,酱油,胡椒粉、料酒
做法:1、将牛杂洗净切配,放料酒焯水;
2、准备配料;
3、热锅热油将牛杂煽炒至出油后放姜蒜,干辣椒,红尖椒调味(盐,味精,耗油,十三香,酱油,胡椒粉);
4、放少许高汤煮入味后放入大蒜叶拌匀即可出锅了.
蛋饼卷粉条
做法:
1、鸡蛋和面粉和成糊糊,注意一定要稀释开,不要有疙瘩,慢慢搅拌就是。
2、入平底锅,倒入糊糊,转动锅子,使得满锅都是糊糊。
3、等锅边上起来的时候,把饼拉起翻身,饼好了。
4、锅内入油,放入老干妈豆豉酱,下入泡好的粉条、油菜炒,加点盐,就做好馅料啦!
5、饼子切开,放入馅料,包起来就可以吃啦!
芝麻羊肉
做法1.嫩鲜羊肉切片。
2.洋葱切碎放入切好的羊肉里。
3.放姜粉,胡椒粉,盐,鸡蛋。孜然粉拌匀。
4.加入2勺面粉和2勺淀粉(小饭勺)
5.再加芝麻和辣椒粉拌匀,腌制二小时。
6.锅中宽油,油热用筷子挑起肉放入锅中炸,炸好用漏勺捞出。
7.在次烧热油,进行第二次复炸,复炸后外焦里嫩。在撒上孜然粉即可食用。
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