立冬一到，意味着寒冷的冬天正式到了。天气越冷，人们对美食的渴望越强烈。俗话说“立冬补冬，补嘴空”。“铛铛铛”，这是剁馅的声音，经典的白菜肉馅饺子，年年是立冬的标配；“咕嘟咕嘟”，这是羊肉汤的声音，饲养了一年的羊，到年底正是最为肥美的时候；“嚓嚓嚓”，这是糖炒栗子的声音，香甜味美的栗子，是冬天必备的零食。
水饺老北京人说：“立冬补冬，不补嘴空。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。立冬这天应吃“倭瓜”馅的饺子。立冬节气，有秋收冬藏的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。在北方地区，就喜欢利用饺子来作为立冬进补食物。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。
步骤1
猪肉剁馅，最好自己用刀剁，比绞肉机绞得味道香，剁之前把肉冻一下，好剁
步骤2
角瓜搽丝，用盐嗄一下，直到出汤，攥干水分，切碎。
步骤3
切葱末姜末备用
步骤4
和面，一定要用的温水
步骤5
肉，角瓜，葱，姜，放入适量色拉油，酱油，十三香，少许盐，用筷子顺时针搅拌均匀
步骤6
将面拿出揪成一厘米左右见方的剂子，撒上一些干面。
步骤7
擀饺子皮
步骤8
包饺子
步骤9
上屉蒸，要先将水烧开，在把饺子放到蒸屉上蒸，大约蒸十二分钟左右，就熟了。
羊肉，肉质与牛肉相似，但肉味较浓。比猪肉的肉质要细嫩，胆固醇含量少。它既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。有句俗话讲的好：“冬吃羊肉赛人参”，可见冬天羊肉在进补方面的重要性。
步骤1
羊肉冷水下锅，去血水
步骤2
准备好熬汤配料
步骤3
去过血水的羊肉洗净待用
步骤4
炖汤锅中放入羊肉，和清水
步骤5
加入之前准备好的配料，开火煮沸，然后转小火慢炖1小时
步骤6
熬好的羊肉汤中加入盐，提味
步骤7
成品图，放香菜做装饰
小贴士
1：买回来的羊肉最好用热水过一遍，也就是步骤1中提到的过血水，这样能有效去除羊膻味
2：白萝卜性凉味甘，营养丰富，搭配羊肉一起熬汤既能去除羊膻味又能使汤不燥热，非常适合冬季饮用
栗子是秋天最最想吃的食物吧！尤其是糖炒栗子。北风呼呼的吹，怀里抱着一包刚出炉热乎乎的糖炒栗子，就算迎着风，也暖和的让人偷着笑。 每天吃几颗栗子，中医讲是补肾的，从营养学讲，栗子是坚果家族里少数低脂肪，高碳水化合物的种子而且吸收率极高，适合寒冷的季节补充热量。
步骤1
栗子洗干净，用刀子在皮上划开十字花刀
步骤2
取一只大碗，把处理好的栗子倒进去，然后加入一大勺橄榄油搅拌均匀
步骤3
烤箱200度预热，把和油混合好的栗子倒在包了锡纸的烤盘上，放入烤箱
步骤4
砂糖和热水混合成糖水。每隔10分钟，在栗子上刷一次糖水，一共刷3次，第三次刷完，再烤3-5分钟就好了
