繼來伊份、鹽津鋪子、三隻松鼠等企業相繼登陸資本市場後，全國零食巨頭良品鋪子終於來了！今日（2月24日）上午9：30開盤，良品鋪子正式掛牌上交所，成為國內第一個定位“高端零食”的A股品牌。
股票代碼603719，發行價為11.9元/股，發行4100萬股，募集資金總額為4.88億元。截至發稿，良品鋪子最新價格17.14元/股，市值達到68.73億元。
值得注意的是，此次順利IPO，良品鋪子也成為此次新冠肺炎疫情期間湖北上市的首家企業；同時，這也是上交所歷史上首次以網絡取代交易大廳現場形式舉行上市儀式。
湖北良品鋪子網絡敲鐘上市
良品鋪子董事長楊紅春十分感慨：“在這個特殊時期，通過視頻方式與大家一起見證良品鋪子上市，我的心情十分激動。怎麼也沒有想過我們會成為上交所第一家遠程視頻上市的企業”。
他提及到，“未來十年，良品鋪子將秉承高端零食的企業戰略與品牌經營的戰略，以其價值觀來統領企業的經營要素，來指導企業的整體的業務體系的升級。”
01
2019年上半年淨利1.96億元，同比增長72.93%
根據良品鋪子招股書披露的最新財務數據，2019年1-6月，良品鋪子實現的營業收入為35.05億元，同比增長15.46%，在公司營收線下線上分別佔比54.81%、45.19%的營收結構下，線下增長率為14.5%，線上增長率為16.1%；
與此同時，良品鋪子2019年上半年實現的淨利潤為1.96億元，同比增長72.93%。
整體營收方面，良品鋪子2016年營收為42.89億元，2017年為54.24億元，2018年63.78億元；同期良品鋪子淨利潤分別為1.05億元、0.43億元及2.48億元。
主營產品構成方面，肉類零食（23%）、堅果炒貨（18.98%）、糖果糕點（20.08%）、果乾果脯（11.66%）和素食山珍（7.76%）等為良品鋪子2019年1-6月份的主要銷售產品，並且上述五種品類的收入佔比相對穩定，各年合計佔比均超過 80.00%。
02
快速應變是成熟企業的基本功
截至2月24日，良品鋪子旗下2300餘家門店，除湖北區域外，省外1400餘家門店基本正常營業。同時，線上電商業務也在多點開花，團購、到家、B2C平臺等都在呈現明顯的上漲。
此時，距離1月23日，武漢封城已經過去1月有餘。公司整體正在按照緊急調整的“線上為主，線下為輔”的經營策略穩步運轉，位於武漢的一號總倉變身抗疫一線的補給站，緊急調撥物資捐贈武漢各大醫院：
西南倉挑起重擔，肩負四川、重慶、河南、雲南、貴州、陝西等多地的訂單任務；全國其他區域的電商倉與天貓京東等平臺倉協同合作，保證運營；門店在保證消殺安全的基礎上，充分發揮門店的區位優勢，全力踐行保供給、穩價格；
上游供應鏈更是加強協同，在正月十五陸續完成補貨，既保證了良品鋪子鋪子多地門店以及線上業務的商品供應，又為後續的商品供給做準備……
所有的變化，其實都是良品鋪子對於外界環境變化而做出的調整和應變。事實上，對於良品鋪子而言，這也是檢驗企業運營與供應鏈管理的絕佳機會，更是2019年1月提出“高端零食”定位之後的首次大考。
2019年，良品鋪子新增門店500家，加快廣深佈局，目前廣深區域已經成為良品鋪子繼湖北、湖南、江西、四川、河南後的第六大市場。通過在上海、雲南、貴州新開門店，完成了長江經濟帶11個省市的佈局。
而這樣的佈局，也使得良品鋪子湖北區域門店受到較大影響的情況下，有較大的緩衝空間。
此外，線上線下相對均衡的發展模式，也讓此次良品鋪子的應急調整遊刃有餘。良品鋪子構建了“以門店終端、線上平臺為核心”的全渠道銷售網絡，形成了“不斷接近終端、隨時提供服務”的銷售渠道佈局。
8000多萬會員通過50餘家平臺渠道，實現了商品與會員信息的統一管理，從訂單快速獲取、智能審核到發貨後及時同頻，全渠道庫存調撥與協同，完成訂單到倉儲的快速響應，最終形成整個渠道銷售閉環。
而這些都是那些在疫情下匆匆上線到家業務，剛剛調整全渠道戰略的企業無法比擬的。
03
跳動的是數字，更是效率
在良品鋪子武漢福星惠譽門店，疫情期間，僅店長一人在崗，每天平均就能接80個“無接觸式”訂單，其中外賣佔70%。
事實上，在良品鋪子，這樣的門店還有很多。數字化運營的建設與深入，讓企業從產品研發到倉儲物流，從客服到會員管理， 實現了整體數字化系統運營。
在良品鋪子武漢總部信息中心，基於SAP信息系統，工作人員可以隨時查看全國2300多家門店的實時庫存與銷售數據。50多個渠道平臺的8000多萬會員的需求與消費記錄也會變成無數個0與1，進入總部數據庫。
同時，前端原材料、產品的生產加工運輸都也會變成跳動的字符，與門店或線上渠道的相匹配，最終變成一個又一個的訂單送達消費者手中。
物流、運營、客服、營銷、供應鏈等40多個企業內部系統打通，與會員系統實現無縫對接，實現了多部門協同運作的同時，更精準集中地實現在數字化會員管理上。
此外，良品鋪子營銷上更是實現跨端會員營銷、權益分發和人貨匹配——16個業務部門、146個故事場景、近20個系統……平均響應時間提高16倍，能夠在大促時支持更加豐富的營銷模式。
同時，更精準的消費者觸達與活動匹配，也帶來了更加良好的購物體驗和用戶忠誠度。尼爾森調研數據顯示，在未給任何提示的情況下，消費者對良品鋪子高端零食的認知率從32%提升到了53%，在品牌美譽度方面，良品鋪子（47%）穩居行業第一。
羅馬從來不是一天建成的。
2008年，不到三歲的良品鋪子就全面開啟門店信息化；
2014年，良品鋪子全面啟動數字化轉型，與IBM和SAP的合作打通全渠道；
2016年，良品鋪子上線到家業務，試水門店前置倉；
2017年，其又有阿里、京東、騰訊展開合作，實現數據共享與精準運營；
2019年，全新升級上線的中臺系統，更讓良品鋪子的全渠道數字化進一步深化。
儘管投資數億元，但收穫也頗豐，企業運營效率的提升上尤為顯著。
2020招股書顯示， 2016年、2017年、2018年及2019年1-6月，良品鋪子存貨週轉率分別為5.19、6.25、6.65和3.97。此外，2018年良品存貨週轉天數為53.46天，較 2017年下降6個百分點。同期，三隻松鼠與來伊份的數據分別為83.39天、66.14天。（注：良品未公佈2019年數據，以2018年數據為準。）
庫存週轉天數的變化從另一個角度也體現了良品鋪子產品理念的變化，而這樣的變化也來自於其對會員系統大數據分析的結果。
自2016年，良品鋪子從顧客角度出發追溯問題，通過月度用戶體驗報告，累計抓取超過7000萬條評論，獲得了產品改善、內部運營、銷售增長等多方面的機會點。
04
健康的基石：全鏈路溯源
在這場支援武漢的戰役裡，楊紅春說，「面對疫情，我們要審視健康與生命。沒有什麼比健康更重要，只要身體無恙，健康平安，就是幸福」。
「健康」這個詞，在這句話裡反覆出現三次。
不僅是楊紅春，普通消費者也在不斷表達對健康的訴求。無論是「輕食主義」還是「斷食者」，都是消費者對「吃」這件事有了更為嚴格和細分的選擇。
2020年淘寶年貨節數據顯示，油炸類的膨化食品已不再是吃貨們的「心頭好」，它們的份額逐漸被堅果類健康休閒食品所搶佔。
從2008年到2017年之間，堅果類健康食品行業複合增長率高達16%，在2017年行業產值高達1214億元。
時間回到2019年年初，從良品鋪子率先在業內提出「高端」定位起，「健康零食」就成為公司的核心任務，並逐漸成為行業升級轉型的聚焦方向。
對於普通消費者，讓「零食主食化」並能夠滿足日常營養需求，對產品提出了極高要求。為此，良品鋪子在研發中，完成了對富硒灰棗和富含DHA元素扇貝的單品突破。
對食物有詳細需求的消費者，零食產品還需更加細化：如向糖尿病或痛風患者提供減糖或無糖膳食，向孕婦、銀髮族、健身族提供功能性產品。
對年齡較小的零食消費者如兒童，食品安全問題一直是父母的困擾，需要慎之又慎。部分孩子還存在挑食厭食的問題，為給兒童提供「最安全」的健康零食，良品鋪子在研發上不斷精進。
美通社近期消息指出，良品鋪子旗下一款「五彩水果粒」，入圍2020年世界食品創新獎「最佳兒童食品」分類。這款水果乾開袋即食，無任何額外添加劑，並用黃桃、芒果、草莓、火龍果和蘋果等作為原料，保證兒童攝入多種類型維生素。
這並不是良品鋪子首次獲得國際範圍內的認可。目前，良品鋪子已實現「世界食品創新大獎」、「蒙特獎」和「頂級美味大獎」三項世界頂級美味大賞的滿貫。
高端化和國際化背後，是整個產業鏈條透明化的全程可追溯。
從最上游的原材料，到種植端、養殖端的聯合管控，良品鋪子在「品控」上穩紮穩打：與100多家核心工廠、30多個個農業基地達成深度合作，對100多種原料進行控源。
在這個體系下，每一款產品，在規格要求、成品感官質量要求、缺陷分類及描述、缺陷可接受率、感官抽樣方法、理化指標、微生物指標等方面都有嚴格的要求。
在整個產業鏈條中，原材料品質只是基礎保障，要真正站穩高端定位，加工製造、流轉運輸，甚至全產業鏈條上的每一個環節，都要做到隨時可溯源。
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