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這個真好說！好像濟南沒有聽說蒸碗這一塊！不過熟食店很多，比較出名的有連鎖店類，京鼎，蒿家扒雞，紫燕百味家等等，與其在網上徵求意見，不如腳踏實地做做市場調研！再說了即使競爭壓力大，如果味道做得好，那立足也很簡單！濟南2個出名的小吃街就是芙蓉街，寬厚裡，人流大得很！！！
閒談怪說
不知道你家的蒸菜的菜品結構如何，但是一般而言，蒸菜不適合在濟南做。尤其是做味主打，更加不適合。理由很簡單：
蒸菜的產品不適合濟南本地人。不是主流的口味，略小眾，這將決定了市場份額不大。這點非常重要。
除非把蒸菜中比較好的單品，如扣肉，如蒸酥肉類做為爆款進行引流後，再結合部分銷量可以走高的本地菜或好吃的高毛利產品互相搭配才有可能。總之風險很大。
還有一個問題需要著重考慮就是你的客單價與營業收入之間的關係，這涉及到選址定位的問題。
滄海一聲笑濤濤
對於濟南的餐飲創業來看，最好的地點無非是校園周邊以及商圈周邊。
以商圈周邊的地點像是寬厚裡、芙蓉街人流量較高，但用戶普遍為行人，不適合等餐時間較長或者無非外帶的餐飲。並且周邊店鋪的租金普遍較高，而且人流量大的店鋪也不太好租。
那其次的地點就是校園周邊了，但是濟南的幾個校區的問題為學校範圍較廣，甚至校園內通勤需要使用公交車，共享單車之類的交通工具，如果餐飲無法實現食客們的特殊需求則也未必成功，按照題主的說法，類似於蒸碗的店面有部分客戶需求，但是校園周邊的學生消費力能力有限，外出餐飲又屬於社交需求，需求的產品更傾向於能夠大口喝酒以及大口吃肉的飯店。
那麼針對於該類餐飲更適合於開在大型公寓附近或者新建設的大型小區附近，原因有二：
其一，公寓附近以單身或未成立家庭的年輕人為主，該類人群解決飲食問題多以外面或者外帶、堂食為主；
其二，新建設的小區也多為年輕人租房或者年輕家庭，也符合在外飲食的人群。
以上是個人意見，不足之處請多批評。
