花膠瑤柱粥
材料：花膠200克、瑤柱55克、裡脊肉、大米、油適量、鹽適量。
做法：
香蔥擇洗洗淨，切蔥粒。大米洗淨，用清水浸泡2小時。瑤柱洗淨，用清水浸泡1小時。
裡脊肉洗淨，剁成肉醬，花膠洗淨，放入煮鍋中。蓋鍋蓋，大火煮滾，焯燙一下。
焯燙好的花膠放入洗淨的砂鍋中。
放入浸泡好的瑤柱和浸泡瑤柱的清水。
加入肉醬，一次性注入適量的清水。蓋鍋蓋，大火煮滾，撈去泡沫。蓋鍋蓋，繼續大火煮開，然後用雙筷子架放在鍋邊上，然後再放蓋子，這樣煮時才不會溢出。煮至花膠變軟。
再放入浸泡好的大米。
蓋鍋蓋，大火煮滾。
然後用雙筷子架放在鍋邊上，然後再放蓋子，這樣煮時才不會溢出。
煮至米粒粘稠，倒入蛋液，均勻散開。
放入適量的味椒鹽。
加入適量的雞粉。
拌勻，即可關火。
放入蔥粒，盛入碗中，上桌後就可美美享用啦。
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