五一小长假就快过完了，夏天也悄悄来临了，这几天外面的气温高到三十七八度，看着火辣辣的太阳，铁头还是觉得假期呆在家里鼓捣吃的更适合。
不过可能是因为天气热吧，老婆孩子都没啥食欲，对肉都不感兴趣了，总是想吃点过瘾的开胃美食，所以，我去菜园摘了一篮子青瓜回来，计划在这闷热的天气中，让他们多吃青瓜解解暑，幸好妈妈种的青瓜结了好多，够我们吃一个夏天了。
今天我要跟大家分享的这一个青瓜吃法，是我们家吃得最多的一种了，每年夏天都要吃好多次，有时天天都会做一盘来吃，做法简单，非常开胃好吃。
食材准备：青瓜1根，粉丝2扎，盐，1勺白糖，少许白醋，一把蒜头，一个小米辣，生抽，花生油等。
详细做法步骤如下：
第一步：准备一根刚摘下来的、被虫子咬过的新鲜青瓜，把青瓜用水稍微冲洗一遍，自家种的青瓜，我一般都不用洗，直接啃的，你们信吗？哈哈。如果是市场上的买的青瓜，建议大家把皮削了吧。
第二步：青瓜用刀拍爆，然后切小条放入大盘中，加上少许的盐，1勺白糖，少许白醋，把它用筷子搅拌均匀，搅拌均匀放一边腌制半小时。
第三步：准备一把蒜头和一个小米辣，剁碎，也可以用泡椒，喜欢吃辣的可以使劲加，加到自己满意为止。剁好放入碗中，然后加一勺生抽，再准备两勺花生油煮开，浇到蒜蓉辣椒碎上，把它们激香，放一边备用。
第四步：准备两扎白白的绿豆粉丝，提前用热水泡软，我一直有个问题没搞明白，为什么绿豆粉丝不是绿色的，而是白色的呢？有哪位朋友知道原因吗？
第五步：青瓜腌制得差不多了，把腌制出来的水倒掉，然后把调好的蒜蓉辣椒碎倒进去，搅拌搅拌，把它们全部搅拌均匀后放一边腌制半小时。
第六步：这个时间，我们把泡软的绿豆粉丝沥干水分，再准备一个小鱼儿菜盘，把粉丝铺进去，一定要铺平哦，如果怕粉丝太长不好夹，可以用剪刀剪两下，这样吃的时候就不会这么麻烦了。
第七步：准备一个锅，锅中烧开水，然后放入一个蒸架，再把绿豆粉丝端进去放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸5分钟，把绿豆粉丝蒸熟就可以了。
第八步：绿豆粉丝蒸好后端出来放凉，待青瓜腌制得差不多了，我们再把青瓜摆入盘中，就摆在绿豆粉丝上面，然后把碗中的蒜蓉辣椒碎也铺上去，铺好后就可以上桌开吃了，吃的时候搅拌一下，绿豆粉丝味道会特别好吃，青瓜又爽脆开胃，越吃越爱吃。
这一道香辣好吃又开胃的青瓜粉丝就做好了，喜欢的朋友试一下！夏天最适合吃的一道菜，每一次上桌都比肉还抢手，非常开胃又特别好吃，一餐这样做一盘真的不够吃哦，没两下就清盘了，所以建议大家多做一点，吃不完可以放冰箱里，下一餐吃更入味更好吃。
此图文原创作者：客家人铁头
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