秋天新菜上市了，搭配起来炒1炒，酥香可口味很美，比肉菜都爱吃
东北的地三鲜。因为口感好，在东北特别的有名气。外地来的人都要尝尝这菜。其实做法超级简单，食材也不复杂，它是一道素菜，但是比肉菜都独特好吃。软糯鲜香清脆一个混合的美味。
大家都知道土豆，它是一种碱性的蔬菜，有利于维持体内的酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质。所以要经常的食用，而且土豆可以做出很多种丰富的菜肴。土豆在东北也是便宜的蔬菜之一了。
适当的吃一些土豆，这样可以起到降血脂、降血糖、美容养颜的功效。因为土豆为人体提供一些特殊保护作用的黏液蛋白，能够促进消化道、呼吸道以及黏膜腔的润滑，对于老年人预防心血管系统的疾病是非常有好处的， 我家几天就吃一次土豆，东北人家几乎离不开土豆做菜。
这地三鲜素菜要比肉都好吃。口感软糯香醇，如果你来东北必须要吃这个菜哈。正经的东北味道。因为夏季东北盛产土豆茄子和辣椒，把它们组合在一起，这味道一般的地方是没有的，特定就是东北菜味道。
正宗的地三鲜，做法土豆和茄子都是油炸的，我不喜欢油腻太大的菜。改良一下就用油炒的土豆和茄子，效果非常的好。好吃不油腻，而且口感是一样的呐。有好的做法必须要分享给大家，
秋天新菜上市了，搭配起来炒1炒，酥香可口味很美，比肉菜都爱吃
菜谱；非油炸地三鲜
食材；土豆适量，茄子1个，辣椒1个，植物油适量，大蒜适量，六月鲜红烧酱油2勺，盐1勺。
制作步骤：1，做地三鲜需要准备的食材，土豆切小块，这样做的菜好吃，这样没有铁锈味道。
2，把大辣椒掰成小块，选用皮肉比较厚的大辣椒最好。
3，茄子也撕成小块，最好不要用刀切了，影响口感手撕成块没有铁锈味，做地三鲜最讲究的方法。
4，菜锅里多放点油，土豆块下锅炒，油吸收了再加点油翻炒，用小火炒不会糊。
5，大概要炒10分钟左右，土豆有些金黄了，外皮酥脆就熟了，出锅备用。
6，茄子很吃油，先用清水冲洗下，这样不会吸油，免得吃的时候口感不油腻。热油下锅炒茄子大蒜也一起下锅，小火炒，边炒边用菜铲子按压。
7，炒7，8分钟茄子就基本熟透了，菜的体积缩小了，变软烂了。
8，大辣椒下锅翻炒变色即可，这样口感很清脆。
9，现在把所有的食材，加进锅里混合在一起加六月鲜红烧酱油1勺，调味上色。
10，将菜翻炒混合均匀，菜吸足汤汁就出锅。
贴士；
1，用东北的黄心土豆885，软糯香甜很好。
2，茄子要选择比较细长的那种线茄子皮薄，做菜口感好。
3，大辣椒要选择皮肉比较厚的大辣椒口感清脆。
