番茄燉牛肉的兩種吃法，多放點水，既是菜也是湯
平時比較喜歡吃肉，以前主要是豬肉和家禽類的肉食，很少吃到牛肉，不是不喜歡吃，主要是把它烹飪好需要的時間比較長，而且比較難入味。其實牛肉是比較好的動物蛋白，脂肪含量非常低，西方國家的人比較普遍吃牛肉。對於咱們老百姓來說它比較貴，大部分只是偶爾吃一次。今天咱們就用它做一次，既然要做就做最好吃的，配上番茄，味道真是不錯，下面一起來了解一下吧。
【菜名】： 番茄燉牛肉
【食材所需】：牛肉1塊、番茄2個、生薑1塊、大蔥1段、食用鹽1勺、白砂糖1勺
【烹飪過程】：
1、番茄清洗乾淨，切掉番茄的蒂，然後將西紅柿切成小塊，待用。生薑洗淨去皮，用刀切成薑片待用。
2、牛肉清洗乾淨，切成小塊，再用清水浸泡2個小時，期間換水幾次，然後撈出洗淨，準備高壓鍋，鍋里加入適量的涼水，切好的牛肉塊涼水入鍋，再加入1勺料酒、食用鹽和幾片薑片，啟動壓力鍋，將牛肉煮熟。然後將牛肉塊撈出，過涼水，再用清水沖洗乾淨，控幹水，裝盤待用。
3、炒鍋清洗乾淨，開火將炒鍋燒熱，然後加入適量的玉米油，油熱後，下入薑片，煸炒出香味來。
4、再將切好的西紅柿塊放到鍋裡，快速翻炒。
5、將西紅柿炒至西紅柿出汁，炒一會後就會出來很多湯汁，這個時候加水就行，用大火煮開。
6、下面就是要放入準備好的牛肉塊，用鍋鏟翻炒均勻，將牛肉浸泡到番茄湯汁了，充分吸收番茄湯汁。
7、蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火慢慢地燉煮二十分鐘。
8、二十分鐘後，打開鍋蓋，加入適量的食用鹽和白砂糖，將它們攪拌均勻。
9、繼續中小火燉煮，直到將裡面的湯汁收好，就可以關火出鍋了。
一盤營養豐富的番茄燉牛肉就做好了，牛肉裹滿酸甜的番茄的湯汁，既補充了營養，又提高了此菜的鮮美，超級好吃，尤其是這酸甜口，特別招小朋友喜愛。
【烹飪小貼士】：
1、番茄一定要炒出湯汁來，這樣牛肉更入味。
2、燉煮牛肉和番茄的時候一定要小火慢燉，燉的時間越長，這樣牛肉入味更濃郁。
3、番茄挑選的時候要選擇成熟度好的，如果太生的話，番茄燉出來的牛肉就會比較酸，所以可以加入適量的白砂糖中和下酸味。
【圖片來源】：塵暁
【文案編輯】：王偉
