東北五常大米之所以受這麼多人的追捧和喜愛，自然是有它獨到的一面，那為什麼就是五常大米享譽全國甚至全世界呢？這都要得益於這幾點：
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1.地處世界黃金米庫
眾所周知，東北的地理環境優越，是最適合水稻生長的環境了，也被公認為世界黃金米庫，有光照長，無霜期短，晝夜溫差大等特點，所以才能培育出這樣好的大米。
東北地區氣候獨特， 東北地區水稻生長週期長，日照充足，無霜期長，晝夜溫差大，籽粒灌漿時間長，充足。
在水稻種植，高白天氣溫在中國東北，氣溫低到了晚上，用21℃的平均溫度22℃，最適合種植水稻。在南方的平均氣溫都超過30℃。
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2.肥沃豐滿的黑土
在胚芽大米營養的66％，絕大多數在市場上大米的是白米飯，只有5％的營養女孩。大米沒有一種細菌澱粉，僅僅只有填飽肚子。而且只有最好的原料胚芽米飯質量。
這都要歸功於中國東北獨有的寒地黑土了，東北的黑土可不是普通的土地，裡面含有豐富的磷、鉀等不同的礦物元素，土地肥沃，養分充足，被大眾稱為“膏腴”。
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3.好山好水養育著東北大米
東北農村地區水系極為發達，七大河流加上一個大大小小上千條小河岔子，地表水資源管理極為豐富，而且環境汙染少。水繞山環，沃野千里是東北地區以及地面網絡結構的基本信息特徵。
這裡種植的水稻是用雪水，河水，稻田裡的泉水灌溉，用古老的方法種植，手工除草，種植的米粒飽滿，堅硬，顏色清晰透明，味道甜美，柔軟有彈性。 連乾飯都能吃幾碗。
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如何鑑定五常大米呢？
一聞香味：在稻田就能聞到香味，在儲糧接收大米，整個倉庫有米飯花香，加工的大米是香，廚房具有烹飪香氣。這是稻花香大米的獨特功能。
二搓米香：用手搓米，真米手和米都有一些清淡以及香味；而手有濃郁獨特香味，米卻香味明顯變淡，基本上是加香精的假米。
三看米粒：稻花香米的米粒長圓形，帶有胚芽的部分稍寬，另一部分稍窄，長度一般在5毫米左右。
四嗅飯香：粳米蒸飯香味滿堂香，吃飯就是香。
五看飯油亮：蒸出來的米飯都是飯粒油光亮麗、晶瑩如玉，粒粒分明；空碗不掛飯粒，且碗內掛滿油珠，素有“百年貢米”的美譽！
六品米甜粘：蒸飯軟微粘，香香爽口，味甘濃香——嚼起來，有一種微甜的感覺，很好吃！
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