西點海
你好非常高興能回答您的問題！
1抹茶是女生喜愛，因為他的口味非常好，受人喜愛，所以我們來做一道，抹茶芝士蛋糕。
2準備芝士、奶酪、淡奶油，抹茶粉雞蛋n個，低筋麵粉，玉米澱粉，芝士奶酪，淡奶油混合在一起攪拌軟化，軟化攪拌成糊狀即可，雞蛋蛋清和蛋黃分離，蛋黃加入芝士奶酪糊狀液體裡，攪拌讓顏色更加豐富，液體也更加順滑，抹茶粉用水化開攪拌，直至全部融化即可，蛋清用打蛋器打發，加入檸檬直至打發有尖狀即可，然後我們用融化好的奶茶粉放入打發好的蛋清中進行攪拌，攪拌均勻之後，將抹茶倒入芝士糊中攪拌，然後用篩子把低筋麵粉篩一下，再放入玉米澱粉篩一下，兩種麵粉篩完攪拌，無顆粒狀態，把糊狀物放入烤盤中烤箱中加入水烤至60十分鐘後取出倒放至五分鐘，最後取出，撒上抹茶粉。[大笑]
3一個香甜濃郁的抹茶芝士蛋糕就做好了，口感細膩，很受女孩子們的喜愛。[大笑][大笑]
我是小挽弟弟一個無比熱愛美食的人！
小挽挽呀
抹茶芝士蛋糕是一款非常受歡迎的蛋糕卷抹茶的清新可以中和芝士的甜膩的
以下是我自己長年用的抹茶芝士蛋糕配方 供你參考：
- 抹茶芝士中乳 （圓底模8寸）
餅底
材料
- 餅乾碎/奧利奧餅底 200g
- 融化黃油120g
做法
- 餅乾碎磨細
- 融化黃油拌入餅乾碎拌勻
- 放入圓底模 壓實
- 170度 烘烤10分鐘 晾涼備用
蛋糕糊
材料
- 奶油奶酪 420g
- 細砂糖 120g
- 淡奶油 240g
- 黃油 60g
- 全蛋 3個
- 玉米澱粉 15g
- 抹茶粉 20g
- （可選）蜜紅豆 100g
做法
- 奶油奶酪室溫回軟 或微波爐稍微加熱後 攪拌至綿軟無顆粒
- 與其它溼性材料混合
- 最後與過篩後的乾性材料混合
- 最後再放入蜜紅豆
- 活動模具外 包錫紙
- 烤盤上注入熱水 水位線到1cm的高度
- 145- 155度 烤制60-70分鐘
- 出爐後 晾涼 冷藏後食用 效果更佳
抹茶芝士也可以做成大理石中乳
希望能夠幫助到你
CooperMommy
大家好，我是美食創作者陳浩兒，以下是我個人總結的配方和製作過程，希望能給大家帶來幫助！
食材清單：
■抹茶海綿（27×27cm滾筒頂板1張）
蛋白 2個
砂糖 60g
蛋黃 2個
低筋麵粉 53g
抹茶粉 7g
牛奶 25ml
無鹽黃油 25g
做法：
1.在兩個蛋白中加入60g砂糖打發出彎鉤。
2.加入2個蛋黃緩慢攪拌。
3.篩入麵粉53g、抹茶7g攪拌。
4.將加熱後的牛奶25ml、無鹽黃油25g中加入少量③的雞蛋胚子混合。加入③中的大碗中攪拌。將其倒入5.27×27cm的模具中，平整表面，放入預熱到190℃的烤箱中烤11～13分鐘。
6.烤好後從頂板上取下來，把保鮮膜貼在一起冷卻。
7.按直徑15cm、12cm圓形切下，將15cm設置成模具。
奶油食材清單：
牛奶 20ml
明膠粉 3g
蛋黃 2個
砂糖 20g
馬斯卡彭奶酪 200g
鮮奶油 100ml
砂糖 15g
蛋白 1個
砂糖 15g
砂糖糖漿食材清單：
砂糖 20g
熱水 20ml
做法2：
1.在牛奶20ml中加入3克明膠粉，使其充分滋養。
2.將砂糖20g放入兩個蛋黃中混合，用熱水煎熬不斷攪拌直至變白。加入泡好的明膠攪拌。
3.從湯鍋中取出，加入200克的馬斯卡彭奶酪攪拌。
4.在100ml的鮮奶油中加入15g的砂糖，使之緩慢起泡。加入③的馬斯卡彭奶酪。
5.在1個蛋白中加入15g砂糖，加入④的大碗中攪拌。
6.加入20g砂糖和20ml熱水，製作糖漿，澆上海綿。放入奶油，放12cm的海綿，打糖漿放入奶油。把表面弄平，冷卻到冰箱裡凝固為止。我是傍晚做好的，所以涼了半天。
7.用蒸汽毛巾將周圍稍微加熱後取下，撒上抹茶就完成了。
