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您好，草莓芝士蛋糕做起來不復雜的，還是蠻簡單的
奶油奶酪（我一般是用Kiri） 200克
淡奶油（藍風車或者鐵塔） 180克
酸奶（自己做的無糖） 180克
吉利丁片 10克
糖粉 40克
朗姆酒 15克（沒有可以不加）
檸檬汁 15克 （沒有可以不加）
消化餅乾（也可以用去掉夾心的奧利奧餅乾） 40克
黃油 40克
裝飾奶油 50克（加5克的細砂糖）（如果不想裝飾可以不用）
先把所需要的材料準備好，這樣避免出錯
如果不想要用餅乾打底，也可以用蛋糕片打底，自己怎麼喜歡怎麼來
消化餅乾用料理機打碎（沒有料理機就用擀麵杖壓碎也是可以的，這一步還是蠻簡單的）
打碎或者壓碎的餅乾碎里加入隔水融化好的黃油液體攪拌均勻，倒入模具裡面用刮刀或者勺子壓緊實放入冰箱冷藏備用
奶油奶酪隔水融化，用電動打蛋器攪拌均勻（沒有電動打蛋器的就用手動的蛋抽攪拌均勻）成乳化狀
然後加入糖粉，酸奶，檸檬汁，朗姆酒攪拌均勻，可以試一下味道，如果感覺不夠甜，可以適當的加一點糖進去
吉利丁片（也可以用吉利丁粉）加涼開水泡軟，淡奶油坐熱水放入泡好的吉利丁片（如果是吉利丁粉就直接隔水融化加入淡奶油裡）攪拌至融化，倒入之前混合好的芝士糊裡面，過篩備用（過篩是可以使麵糊更加細膩）
草莓去蒂，底部切平整，對半切開，取出冷藏好的餅底的模具裡
倒入草莓一半的慕斯糊，撒一些切好的草莓粒進去，也可以換成其他的水果，椰果粒都行，看自己喜歡
再倒入剩下的芝士糊，倒芝士糊一定要沿著貼草莓的邊慢慢的倒，速度如果快了，中間的草莓粒會收到衝擊力漂浮上來，那樣就不好看了，弄好後放到冰箱冷藏4個小時或者過夜才能脫模哦！
脫模就是用吹風機在邊緣吹一圈或者用熱毛巾捂一下，很輕鬆的就脫模出來了。
如果不裝飾這樣就可以切著吃了，如果為了好看，可以打發淡奶油，中間放草莓，邊上用奶油擠上一圈花，裝飾一下，就完成了
靜萱私廚
接下來我分享一下做法，對於經常做糕點的小夥伴來說還是比較簡單的，新手建議你可以先從電飯煲蛋糕起步試試！
做法
1、將120g草莓洗淨去蒂，切成小塊，放入奶鍋中，倒入30g覆盆子、40g砂糖，中火加熱；
2、當草莓變軟時，加入1茶匙檸檬汁，攪拌混合。關火，倒入攪拌機中，打碎。再倒入容器中，蓋上保鮮膜，放一邊冷卻；
3、將撻皮用擀麵杖拉伸至3毫米，放入12x5cm的圓形模具中，再放到冰箱中冷藏30分鐘；
4、墊上烘焙油紙，倒入烤石，在預熱至190°C的烤箱中，烘烤15分鐘。取出烤石後，再烘烤15分鐘。烤好後，放一邊冷卻；
5、在碗中，依次加入100g奶油奶酪、30g砂糖、5g蛋糕粉、1個雞蛋、30g無糖酸奶、70ml鮮奶油、80g草莓醬，每次混合均勻；
6、將麵糊倒入蛋撻中，在旁邊放三個杯子，倒滿熱水，然後放入預熱至160°C的烤箱中，烘烤45至50分鐘；
7、烤好後，放冷。再放入冰箱中冷藏過夜；
8、將1.5g明膠粉撒入15ml水中，再放入熱水中，攪拌混合；
9、加入80g草莓醬，攪拌混合後，倒在蛋糕上，放入冰箱中冷藏一小時；
家常美食強子
你好！很高興回答這個問題!
我覺得這個問題也要看喜好!如果你很享受烘焙的過程，那麼再多的工序你也會覺得不復雜!!
這裡我分享一下6寸草莓芝士蛋糕的做法步驟:
先說蛋糕底，可以是蛋糕片也可以是餅乾底。我這裡講的是餅乾底
餅乾底材料:
奧利奧餅乾(去夾心)80克 黃油40克
蛋糕體材料:
奶油奶酪200克 糖粉40克 朗姆酒 15克 檸檬汁15克 蒙牛老酸奶180克 淡奶油180克 吉利丁片10克
步驟:1、吉利丁片放冰水裡泡軟，黃油隔水融化，奧利奧餅乾用擀麵杖擀成餅乾沫。2、黃油和餅乾攪拌均勻，倒入模具中壓實備用，放冰箱冷藏。3、軟化奶油奶酪4、軟化後的奶酪加入糖打發，陸續加入朗姆酒、檸檬汁、蒙牛老酸奶。5、淡奶油隔水加熱放入泡軟的吉利丁片，攪拌融化成奶油吉利丁液。6、將奶油吉利丁液分三次加入到芝士糊中，攪拌均勻。7、倒入凍好餅乾底的模具中，震模進冰箱冷藏。8、冷藏4小時後，取出脫模。
最後再做一下表面的裝飾，蛋糕就完成了。這麼一看是不是挺簡單的？不復雜？
