用户2371830442142
您好，草莓芝士蛋糕做起来不复杂的，还是蛮简单的
奶油奶酪（我一般是用Kiri） 200克
淡奶油（蓝风车或者铁塔） 180克
酸奶（自己做的无糖） 180克
吉利丁片 10克
糖粉 40克
朗姆酒 15克（没有可以不加）
柠檬汁 15克 （没有可以不加）
消化饼干（也可以用去掉夹心的奥利奥饼干） 40克
黄油 40克
装饰奶油 50克（加5克的细砂糖）（如果不想装饰可以不用）
先把所需要的材料准备好，这样避免出错
如果不想要用饼干打底，也可以用蛋糕片打底，自己怎么喜欢怎么来
消化饼干用料理机打碎（没有料理机就用擀面杖压碎也是可以的，这一步还是蛮简单的）
打碎或者压碎的饼干碎里加入隔水融化好的黄油液体搅拌均匀，倒入模具里面用刮刀或者勺子压紧实放入冰箱冷藏备用
奶油奶酪隔水融化，用电动打蛋器搅拌均匀（没有电动打蛋器的就用手动的蛋抽搅拌均匀）成乳化状
然后加入糖粉，酸奶，柠檬汁，朗姆酒搅拌均匀，可以试一下味道，如果感觉不够甜，可以适当的加一点糖进去
吉利丁片（也可以用吉利丁粉）加凉开水泡软，淡奶油坐热水放入泡好的吉利丁片（如果是吉利丁粉就直接隔水融化加入淡奶油里）搅拌至融化，倒入之前混合好的芝士糊里面，过筛备用（过筛是可以使面糊更加细腻）
草莓去蒂，底部切平整，对半切开，取出冷藏好的饼底的模具里
倒入草莓一半的慕斯糊，撒一些切好的草莓粒进去，也可以换成其他的水果，椰果粒都行，看自己喜欢
再倒入剩下的芝士糊，倒芝士糊一定要沿着贴草莓的边慢慢的倒，速度如果快了，中间的草莓粒会收到冲击力漂浮上来，那样就不好看了，弄好后放到冰箱冷藏4个小时或者过夜才能脱模哦！
脱模就是用吹风机在边缘吹一圈或者用热毛巾捂一下，很轻松的就脱模出来了。
如果不装饰这样就可以切着吃了，如果为了好看，可以打发淡奶油，中间放草莓，边上用奶油挤上一圈花，装饰一下，就完成了
静萱私厨
接下来我分享一下做法，对于经常做糕点的小伙伴来说还是比较简单的，新手建议你可以先从电饭煲蛋糕起步试试！
做法
1、将120g草莓洗净去蒂，切成小块，放入奶锅中，倒入30g覆盆子、40g砂糖，中火加热；
2、当草莓变软时，加入1茶匙柠檬汁，搅拌混合。关火，倒入搅拌机中，打碎。再倒入容器中，盖上保鲜膜，放一边冷却；
3、将挞皮用擀面杖拉伸至3毫米，放入12x5cm的圆形模具中，再放到冰箱中冷藏30分钟；
4、垫上烘焙油纸，倒入烤石，在预热至190°C的烤箱中，烘烤15分钟。取出烤石后，再烘烤15分钟。烤好后，放一边冷却；
5、在碗中，依次加入100g奶油奶酪、30g砂糖、5g蛋糕粉、1个鸡蛋、30g无糖酸奶、70ml鲜奶油、80g草莓酱，每次混合均匀；
6、将面糊倒入蛋挞中，在旁边放三个杯子，倒满热水，然后放入预热至160°C的烤箱中，烘烤45至50分钟；
7、烤好后，放冷。再放入冰箱中冷藏过夜；
8、将1.5g明胶粉撒入15ml水中，再放入热水中，搅拌混合；
9、加入80g草莓酱，搅拌混合后，倒在蛋糕上，放入冰箱中冷藏一小时；
家常美食强子
你好！很高兴回答这个问题!
我觉得这个问题也要看喜好!如果你很享受烘焙的过程，那么再多的工序你也会觉得不复杂!!
这里我分享一下6寸草莓芝士蛋糕的做法步骤:
先说蛋糕底，可以是蛋糕片也可以是饼干底。我这里讲的是饼干底
饼干底材料:
奥利奥饼干(去夹心)80克 黄油40克
蛋糕体材料:
奶油奶酪200克 糖粉40克 朗姆酒 15克 柠檬汁15克 蒙牛老酸奶180克 淡奶油180克 吉利丁片10克
步骤:1、吉利丁片放冰水里泡软，黄油隔水融化，奥利奥饼干用擀面杖擀成饼干沫。2、黄油和饼干搅拌均匀，倒入模具中压实备用，放冰箱冷藏。3、软化奶油奶酪4、软化后的奶酪加入糖打发，陆续加入朗姆酒、柠檬汁、蒙牛老酸奶。5、淡奶油隔水加热放入泡软的吉利丁片，搅拌融化成奶油吉利丁液。6、将奶油吉利丁液分三次加入到芝士糊中，搅拌均匀。7、倒入冻好饼干底的模具中，震模进冰箱冷藏。8、冷藏4小时后，取出脱模。
最后再做一下表面的装饰，蛋糕就完成了。这么一看是不是挺简单的？不复杂？
