很多人都喜欢吃大肠，但是不知道如何处理和清洗。今天小编教您怎么处理猪大肠，这样做出来的大肠没有一点 异味，而且还特别香。喜欢吃大肠的朋友不妨试试哦!
用料：
生猪大肠，葱，姜，白酒，生抽，老抽，冰糖，小茴香，桂皮，八角，香叶，花椒，盐，白醋，淀粉。
做法：
首先将生大肠用清水灌洗两遍，放入容器中，加盐搓洗，搓到有粘性液体出来为止。
再倒入淀粉，反复搓洗，搓的时候，别忘记把每个犄角旮旯都洗到位。
最后放入白醋搓洗，正面搓洗干净后把大肠翻面，继续用搓洗正面的方法进行搓洗。
最后用清水冲洗干净，放入烧好的热水中，加白酒继续加热，煮3分钟捞出。
倒掉焯大肠的水，锅内重新放水，把小茴香，桂皮，八角，香叶，花椒。
放入焯好水的大肠，加生抽，老抽，冰糖，葱，姜调味去腥。
一直煮到大肠用手指不费力就掐断即可，放卤水中浸泡一会儿，让其更入味，最后切小段食用。
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