红网时刻记者 汤思柔 长沙报道
4月14日，“湖南米粉大擂台”活动正式开打。14个市州纷纷拿出特色米粉，使出“十八般武艺”，齐聚九所宾馆。
“湖南米粉大擂台”活动由省委办公厅接待服务中心主办，省餐饮行业协会、红网、大湘菜报协办，各市州接待服务中心、九所宾馆承办，旨在深入挖掘湖南米粉的历史积淀、文化传承、特色优势和生动故事等，向全国推广湖南米粉及品牌，激活省内消费市场，推动餐饮行业回暖，促进我省全面恢复正常生活秩序。
此次活动，郴州共选出苏仙栖凤渡鱼粉、佳兴鱼头粉、安仁烫皮、宜章猪蹄粉、永兴红粉等5种特色米粉，汝城牛打滚、桂阳全义饺粑、黑米烧麦、桂东黄糍粑、莽山蕨根糍粑等5种特色小吃，由郴州市接待服务中心率队分组参与擂台赛。
红网时刻记者专访郴州市接待服务中心党组书记、主任雷改平，推介特色乡味，郴州是如何“擂”并快乐着的？
市民付款点单郴州栖风渡鱼粉。
问：郴州市接待服务中心为这次擂台赛筹备了多久，主要做了哪几个方面的工作？
答：筹备时间说起来有两个月了。早在今年2月份，我们就在去年的思路基础上，开始统筹收集郴州各县市区的特优农产品、特色小吃、地方土菜的资料，为编印《郴州特色滋味》大型画册收素材，也为郴州举行全市性的美食比赛准备。3月中旬，省委接待处下达“湖南米粉大擂台”的承办通知，号角一吹响，我们立刻将之与前期工作相衔接，以“湖南米粉大擂台”活动为主轴，开展全面迎接应对工作。
一是建立专职工作微信群，把省委下达的精神在群内传达和广泛讨论，达成接待部门的共识。
二是成立以我为组长的郴州市参加“湖南米粉大擂台”工作筹备小组，抽派本中心四个科室的精干力量，以及各县市区机关事务服务中心主任为成员，下设综合协调组、宣传报道组、技术指导组、后勤保障组，由对外联络科主要负责人协调活动全过程。
三是筹备小组兵分两路去各县区调研，寻找有实力、有特色的食品品牌，通过考察和筛选，本着对郴州负责、对品牌负责、对比赛负责的宗旨，推选了十个优质特色产品参加“湖南米粉大擂台”活动。
四是召开专题调度会，加强与企业的沟通对接，向他们宣贯“湖南米粉大擂台”，并为优质、特色企业出谋划策，为他们寻求出路。以郴州北湖区的“黑米姐姐”品牌为例，“黑米姐姐”肖秀玲是个吃苦耐劳的创业女性，通过制作高山黑米食品，创立了自己的品牌，但苦于销售、宣传途径单一，一直“不温不火”。通过一段时间全方位的调研和接洽，北湖区相关部门和媒体都关注到了“黑米姐姐”，肖秀玲非常感动，与我们频繁联动，主动积极参加“湖南米粉大擂台”活动并成功入选，今天是她首日在展区摆台销售黑米烧麦，销售额超15000元，还签了5个大订单。
问： “湖南米粉大擂台”活动很受大众欢迎，面对“火爆”的销售现场甚至“供不应求”的状况，郴州市接待服务中心做了哪些应对工作？
答：这两天，郴州参赛的栖凤渡鱼粉现场销售2300余碗，桂阳全义饺粑销售7000余个。 活动首日，栖凤渡鱼粉和桂阳全义米饺销售得非常好，计划使用两天的食材，不到一天就用完了。针对这样的情况，我们临时召开调度会，并及时进行工作协调，沟通企业迅速补货，还帮助他们解决人手不足的问题。每项对接工作我们都有专人负责，所以能及时处理各种突发问题，确保比赛有序进行。此外，我们还总结问题、经验，为后面参赛的企业打“预防针”，让他们做好应对准备。
左手鱼粉，右手米饺，郴州美食受欢迎。
问：带队参加 “湖南米粉大擂台”活动两天了，最大的感受是什么？对郴州的参赛品牌、企业有什么样的期望？
答：这次活动以一碗米粉的情怀，小切口，大撬动，引爆消费大舞台，对全面推进复工复产、复商复业有很大的推动作用。我觉得活动办得很好，也感受到了省领导的重视和关怀，今天省委副书记乌兰来到现场，品尝各市州米粉小吃，我将栖凤渡鱼粉和全义米饺推荐给她，她一边细细品尝，一边听着郴州米粉（小吃）相关介绍，对我们是莫大的认可。
我期待以此次“湖南米粉大擂台”为契机，让我们的郴州特色美食被更多人知晓，为大家所喜欢。也期待企业能把产品销出去，让品牌“响”起来，在擂台赛中获得佳绩。做企业不容易，我很理解他们在特殊时期的难处，要挺过来真离不开政府的保驾护航。“产业主导、全面发展”，希望郴州企业在防疫特殊时期也充满信心，看到党和政府的支持，不断发展壮大，成为领域内的龙头企业，从而促进郴州经济发展。
4. 前面您提到郴州预备举行全市性的美食大赛，那这次“湖南米粉大擂台”对郴州市接待服务中心开展类似的活动有什么借鉴意义？
这次参加“湖南米粉大擂台”的组织协调活动，我们接待服务中心经历了一次“大考”，见了大世面，长了大见识，得了大锻炼，对我们今后承办类似活动，做好接待服务工作具有重要借鉴意义。我们回到郴州后，会从方案策划、活动组织、人员分工、机动协调等方面认真总结经验，运用到我们实际工作中去。
