半轮江月
你好，更高兴回答你这个问题，最近也是经常在家做蛋挞，蛋挞皮就是网购的，淘宝或京东都有很多品牌选择。
蛋挞液也有的买，但是给小朋友吃，不想摄入太多糖粉及反式脂肪酸，所以蛋挞液就自己做了，第一次失败，因为奶蛋比例问题，烤出来里面全是气孔，烤的太干了。
第二次参考了蒸水蛋的方法来调制蛋液，两个鸡蛋加两碗水，三十克白糖，两勺练奶，打匀后用滤勺过筛，再加入蛋挞皮八分满即可，我是加了一些黄桃果肉，丰富口感
烤箱200度烤25分钟，中间观察，蛋液表面起焦就可以了，小朋友大人都爱吃，配上一杯热牛奶就是一份高蛋白的早餐了
这里有个小建议，我第一次做是按照美食app的方法只用了蛋黄，但是看出来太干了，完全没有口感，后来用了整个鸡蛋，效果好很多，大家可以试一下，希望我的回答能帮到你，祝你开心每一天，谢谢！
珠海小月的美味生活
你好，我是爱下厨的茶茶。蛋挞的配料可以自己调，而且味道还非常嫩滑好吃。我这款是不需要淡奶油的
下边我为你介绍两种具体的配料与制作方法。
配料一：2个鸡蛋、淡奶油、白糖、纯牛奶
做法：打两个鸡蛋在碗中，加入40克的奶糖，200毫升纯牛奶，50毫升淡奶油，搅拌均匀至无颗粒状。然后将液体用过滤筛过滤，这样口感更细腻。
这里的分量可以做大概6-8个蛋挞。
配料二：2个鸡蛋、旺仔牛奶、白糖
做法可以参照以上的做法。
这样的蛋挞真的无敌好吃，你一定要试试哦。
柠檬茶美食
自己做蛋挞，味道比卖的还好吃？最主要在于配方！
蛋挞是小孩子最喜欢的甜点之一，它香味浓郁，而且外脆里嫩。不过，这个受小孩子欢迎的甜品，自己在家也可以做的哦，今天和小编学会做蛋挞，天天做给孩子吃！
首先我们需要准备蛋挞皮、牛奶、鸡蛋、炼乳、砂糖。其中，蛋挞皮可以用在超市买到现成的，因为自己蛋挞皮是非常麻烦的，所以买现成的冰冻蛋挞皮拿出来放在一个干净的盘子里解冻就可以了。
其次，准备两个较大的碗，并且把碗内的水擦干净，先将三个鸡蛋打破，并且将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，我们留下蛋黄备用。然后用筷子把蛋黄充分找散开，如果有杂质需要我们耐心的挑出来。再拿剩下的一个鸡蛋，整个蛋打进刚刚的蛋黄碗里，再用筷子将蛋液充分打散、搅拌，直至均匀。同样，如果有杂质也需要耐心的挑出来。
再次，将小奶锅通上电，把准备好的牛奶倒进奶锅里加热，用最小的档位加热牛奶，在开始加热的同时，将白砂糖加入牛奶里，并且进行均匀搅拌，这样可以让白砂糖充分的化开。等待砂糖全完化开以后就可以关上火了。稍微晾一下，再把炼乳挤在小奶锅里，再用勺子搅拌直至炼乳充分化开。
接着，把晾好的牛奶液缓缓地倒进蛋黄液里面，沿着碗边一点点的倒进去，不要倒得太快，然后搅拌均匀。再准备一个过筛网和一个无水的碗，把搅拌好的蛋挞液过一次筛，这样可以让做出来的蛋挞芯吃起来更加滑嫩。
然后，就可以预热烤箱了。预热210度上下10分钟即可。现在把刚才解冻的蛋挞皮放在烤盘上摆好，再将过筛后的蛋挞液，用勺子倒入蛋挞皮上面，要注意的是，不要加太满，八分满就可以啦。不然在加热的时候会溢出来的哦。
最后，烤箱预热好了以后，就可以把放好蛋液的蛋挞烤盘放进烤箱里了，合上盖子。把温度改成200度烤25分钟。中间可以将蛋挞是拿出来换个方向，换完方向以后直接用烤箱烤就可以了。
这样就做出香味浓郁、外脆里嫩的蛋挞了，是不是很简单呢？
1、烤箱温度要根据烤箱实际的大小来定，如果是大烤箱的话，温度需要加高。
2、上述配比可以做出9-11个蛋挞。
