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春夏交替，多給家人做這菜，簡單一蒸，清淡美味又營養，別錯過
嗨，我又來給大家更新美食了，今天給大家分享一道蝦仁雞蛋羹，清淡美味又營養，大人孩子都愛吃，千萬別錯過。現在正值春夏交替之際，我們人體中的一些器官開始活躍，對於營養物質的需求量增大，因此我們在飲食方面要多加註意，要多補充蛋白質，多吃一些清淡又有營養的食物，蝦仁雞蛋羹不僅清淡營養，而且富含蛋白質，最適合這個季節食用。
雞蛋是日常生活中很常見的食材，它不僅營養豐富，味道也是槓槓的，最重要的是價格還不貴，誰都吃得起。今天給大家分享的這道雞蛋羹，我特意加了蝦仁和玉子豆腐，營養又鮮美，最適合這個季節食用。春夏交替，多給家人做這菜，簡單一蒸，清淡美味又營養，別錯過。下面我就把做法分享給大家，喜歡的朋友趕緊試試吧。
【蝦仁雞蛋羹】食材：明蝦6條，玉子豆腐2條，雞蛋3個，蔥葉少許，料酒1勺，鹽適量，蒸魚豉油2勺。
製作方法：
第一步：首先把蝦處理好，去頭去殼去蝦線，把蝦仁洗淨放入碗裡，加入少許鹽1勺料酒，攪拌均勻醃製一會，蝦頭洗淨待用。
第二步：玉子豆腐去掉外殼，切成薄片，擺入盤裡待用。
第三步：雞蛋磕入碗裡，加入少許鹽，攪打成蛋液，再加入1.5倍的溫水，攪拌均勻，過一下篩去泡沫。
第四步：把蛋液倒入玉子豆腐的盤裡，蒸鍋水開，放入蒸鍋小火蒸10分鐘左右。
第五步：整好以後，把蝦仁擺入盤裡，繼續再蒸5分鐘。
第六步：熱鍋放入少許油，把蝦仁放入煸炒出蝦油。
第七步：雞蛋蒸好取出，澆上2勺蒸魚豉油，撒上蔥花，再澆上炸出來的蝦油即可。
第八步：美味的蝦仁雞蛋羹做好了，鮮嫩美味，好吃到爆，喜歡的朋友趕緊試試吧。
小提示：
1、加到蛋液裡的水，記得要用溫水，30度左右的溫水。
2、蒸蛋的時候，記得用中小火，不能用大火，大火容易把蛋蒸盛蜂窩狀。
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