優質肉牛養殖產業在鄉村振興中具有十分重要的地位，該產業在鄉村涉及千家萬戶，把好優質肉牛養殖技術關，是養殖戶脫貧致富奔小康的重要途徑。
1 把好防疫技術關
自繁自養的肉牛，一定要按照免疫程序做好防疫工作。每年的春季秋季防疫工作要做紮實，做到能免盡免，村不漏戶、戶不漏畜，採取地毯式的防疫。常規的口蹄疫、牛出敗、布氏桿菌、炭疽等疫苗接種工作要按照技術要求來完成。現在鄉村都配備有村級防疫員，一定要向老百姓宣傳及做好各類防疫工作，才能保護好養殖戶的切身利益，如同再增加了一份保險，從而減少經濟損失。防疫員要保證每一頭能免疫的肉牛都按照技術標準安全有效，要有專用冰櫃保存，不能同各類食品混合保存。還要配備好疫苗箱，在規定的時限內完成免疫注射。同時做好免疫檔案，做到心中有數，有據可查。其次，養殖戶要做好消毒滅源工作，牛舍要用消毒液每週徹底消毒一次，以殺滅病原微生物，不留衛生死角。若從市場上購買肉牛來養殖，要索取檢疫證，購回後隔離觀察二週左右，及時驅蟲健胃，確定無疫病後做完補充免疫後方可混群飼養。
2 把好繁殖技術關
抓好能繁母牛的繁殖工作，不主張本交，採用凍精人工授精技術進行雜交改良。要仔細觀察母牛的發情，發情期的母牛表現岀興奮不安，嗚叫，食慾減退，或爬跨其它母牛，陰戶水腫，從陰道內流出透明粘性液體等。常規情況是上午發情，下午輸精曰下午發情，第二天上午輸精。凍精解凍的水溫在36℃-38℃，一定不能超過40℃，解凍好的精液還需要檢查精子的活力。輸精前要給母牛的外陰用高錳酸鉀兌清水清洗乾淨。輸精員的指甲需剪短磨平，動作輕柔嫻熟。在品種的選擇上可因地制宜選用以下優良品種，如西門塔爾牛、利木贊牛、皮埃蒙特牛、夏洛來牛、安格斯牛、海福特牛等，應根據能繁母牛的品種、年齡及個體進行科學合理的選擇，避免難產，從而提高雜交後代的體型、體重及生產性能，以提高養殖戶經濟效益。
3 把好飼養管理關
懷孕期母牛的飼草料供應要保證好，不飼餵發黴變質的草料，不飼餵酒槽，不飲冰凍的水。犢牛出生後必須吃上初乳，做好防寒防暑工作。生長到120日齡後可斷奶，將母牛和育成牛分開飼養，提高母牛的繁殖率。每日給育成牛補充一定量的精料，日糧中要注意青飼料、粗飼料、精飼料的合理搭配，保證清潔充足的飲水，達到安全斷奶。此時可進行公、母分群飼養，母牛按繁殖牛飼養標準養好。公牛進入成年牛階段後，經過90-120天的直線育肥，使其體重達到450-500千克，就可以出欄。選購架子牛進行育肥，最好選擇雜交牛，應選年齡在1-2歲，骨骼大，皮鬆軟有彈性，四肢均稱，中等膘情，眼大有神明亮，體重在250-300千克以上，健康無病的肉牛。這樣的肉牛生長快，飼料報酬高。
剛進舍的牛第一次飲水要適當控制好量，切忌讓牛暴飲，以每頭10-20千克為宜。間隔3-4小時後讓牛自由飲水，水中可加入適量的鹽及麩皮，然後讓牛自由採食粗飼料。15天以內每天每頭補充精料1-2千克，精粗料的比例為30:70，日糧蛋白質達到12%，日增重0.8-1千克。每頭牛日添加30克食鹽飼餵。育肥牛入舍1周後，體內驅蟲可按每100千克體重皮下注射蟲剋星注射液2毫升，或用蟲剋星膠囊按每100千克體重口服4粒。投藥之前最好空腹，只給飲水，以利於藥物吸收。若有體外寄生蟲，體內驅蟲7天后再用晶體敵百蟲兌水進行體外驅蟲。
驅蟲後每天每頭用人工鹽200克分兩次口服，連用3天。也可以按照說明使用健胃散，達到給肉牛健胃的效果。60天內幹物質採食量要達到6-7千克，約佔體重的2.2%-2.5%，日糧粗蛋白達到12%，精粗料的比例為40:60，日增重可達到1.5-1.8千克，每頭牛日添加20克食鹽飼餵。61-120天屬於肉質改善關鍵時期，主要以脂肪沉積、改善肉質為目的。幹物質採食量可達到10千克，約佔體重的2%-2.4%，日糧粗蛋白達到10%，精粗料比例為70:30，日增重1.9千克左右。每頭牛日添加30克食鹽飼餵。
在整過育肥階段，日糧中要合理添加微量元素和青飼料，粗飼料可根據當地資源選用。為預防酸中毒，提高增重效果，每頭每天可添加3-5克瘤胃素或1%的碳酸氫鈉。在優質肉牛的飼養管理過程中，不能盲目多飼餵精料及青料，這樣容易產生胃腸疾病，如瘤胃積食、瘤胃酸中毒、腹瀉等。一年四季均要備足優質乾草、青貯飼料或氨化飼料，飼餵要定時定量，先粗後精。育肥前期，每日飼餵2次，飲水3次曰育肥後期，每天飼餵3-4次，飲水4次。每天早、晚各刷拭牛體一次。
常觀察牛的糞便，若糞便無光澤，是因精料量偏少，若糞便稀且混有精料粒，則是精料量過多或消化不良。保證好飲水安全，圈舍要保持乾淨衛生。飼草要少喂勤添，杜絕吃到毛髮、塑料袋、鐵釘等異物。肉牛更不能同豬、狗、禽等混養。勤清理料槽，及時清除殘餘剩料。把好以上技術關，從而提高優質肉牛養殖效益。
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