优质肉牛养殖产业在乡村振兴中具有十分重要的地位，该产业在乡村涉及千家万户，把好优质肉牛养殖技术关，是养殖户脱贫致富奔小康的重要途径。
1 把好防疫技术关
自繁自养的肉牛，一定要按照免疫程序做好防疫工作。每年的春季秋季防疫工作要做扎实，做到能免尽免，村不漏户、户不漏畜，采取地毯式的防疫。常规的口蹄疫、牛出败、布氏杆菌、炭疽等疫苗接种工作要按照技术要求来完成。现在乡村都配备有村级防疫员，一定要向老百姓宣传及做好各类防疫工作，才能保护好养殖户的切身利益，如同再增加了一份保险，从而减少经济损失。防疫员要保证每一头能免疫的肉牛都按照技术标准安全有效，要有专用冰柜保存，不能同各类食品混合保存。还要配备好疫苗箱，在规定的时限内完成免疫注射。同时做好免疫档案，做到心中有数，有据可查。其次，养殖户要做好消毒灭源工作，牛舍要用消毒液每周彻底消毒一次，以杀灭病原微生物，不留卫生死角。若从市场上购买肉牛来养殖，要索取检疫证，购回后隔离观察二周左右，及时驱虫健胃，确定无疫病后做完补充免疫后方可混群饲养。
2 把好繁殖技术关
抓好能繁母牛的繁殖工作，不主张本交，采用冻精人工授精技术进行杂交改良。要仔细观察母牛的发情，发情期的母牛表现岀兴奋不安，呜叫，食欲减退，或爬跨其它母牛，阴户水肿，从阴道内流出透明粘性液体等。常规情况是上午发情，下午输精曰下午发情，第二天上午输精。冻精解冻的水温在36℃-38℃，一定不能超过40℃，解冻好的精液还需要检查精子的活力。输精前要给母牛的外阴用高锰酸钾兑清水清洗干净。输精员的指甲需剪短磨平，动作轻柔娴熟。在品种的选择上可因地制宜选用以下优良品种，如西门塔尔牛、利木赞牛、皮埃蒙特牛、夏洛来牛、安格斯牛、海福特牛等，应根据能繁母牛的品种、年龄及个体进行科学合理的选择，避免难产，从而提高杂交后代的体型、体重及生产性能，以提高养殖户经济效益。
3 把好饲养管理关
怀孕期母牛的饲草料供应要保证好，不饲喂发霉变质的草料，不饲喂酒槽，不饮冰冻的水。犊牛出生后必须吃上初乳，做好防寒防暑工作。生长到120日龄后可断奶，将母牛和育成牛分开饲养，提高母牛的繁殖率。每日给育成牛补充一定量的精料，日粮中要注意青饲料、粗饲料、精饲料的合理搭配，保证清洁充足的饮水，达到安全断奶。此时可进行公、母分群饲养，母牛按繁殖牛饲养标准养好。公牛进入成年牛阶段后，经过90-120天的直线育肥，使其体重达到450-500千克，就可以出栏。选购架子牛进行育肥，最好选择杂交牛，应选年龄在1-2岁，骨骼大，皮松软有弹性，四肢均称，中等膘情，眼大有神明亮，体重在250-300千克以上，健康无病的肉牛。这样的肉牛生长快，饲料报酬高。
刚进舍的牛第一次饮水要适当控制好量，切忌让牛暴饮，以每头10-20千克为宜。间隔3-4小时后让牛自由饮水，水中可加入适量的盐及麸皮，然后让牛自由采食粗饲料。15天以内每天每头补充精料1-2千克，精粗料的比例为30:70，日粮蛋白质达到12%，日增重0.8-1千克。每头牛日添加30克食盐饲喂。育肥牛入舍1周后，体内驱虫可按每100千克体重皮下注射虫克星注射液2毫升，或用虫克星胶囊按每100千克体重口服4粒。投药之前最好空腹，只给饮水，以利于药物吸收。若有体外寄生虫，体内驱虫7天后再用晶体敌百虫兑水进行体外驱虫。
驱虫后每天每头用人工盐200克分两次口服，连用3天。也可以按照说明使用健胃散，达到给肉牛健胃的效果。60天内干物质采食量要达到6-7千克，约占体重的2.2%-2.5%，日粮粗蛋白达到12%，精粗料的比例为40:60，日增重可达到1.5-1.8千克，每头牛日添加20克食盐饲喂。61-120天属于肉质改善关键时期，主要以脂肪沉积、改善肉质为目的。干物质采食量可达到10千克，约占体重的2%-2.4%，日粮粗蛋白达到10%，精粗料比例为70:30，日增重1.9千克左右。每头牛日添加30克食盐饲喂。
在整过育肥阶段，日粮中要合理添加微量元素和青饲料，粗饲料可根据当地资源选用。为预防酸中毒，提高增重效果，每头每天可添加3-5克瘤胃素或1%的碳酸氢钠。在优质肉牛的饲养管理过程中，不能盲目多饲喂精料及青料，这样容易产生胃肠疾病，如瘤胃积食、瘤胃酸中毒、腹泻等。一年四季均要备足优质干草、青贮饲料或氨化饲料，饲喂要定时定量，先粗后精。育肥前期，每日饲喂2次，饮水3次曰育肥后期，每天饲喂3-4次，饮水4次。每天早、晚各刷拭牛体一次。
常观察牛的粪便，若粪便无光泽，是因精料量偏少，若粪便稀且混有精料粒，则是精料量过多或消化不良。保证好饮水安全，圈舍要保持干净卫生。饲草要少喂勤添，杜绝吃到毛发、塑料袋、铁钉等异物。肉牛更不能同猪、狗、禽等混养。勤清理料槽，及时清除残余剩料。把好以上技术关，从而提高优质肉牛养殖效益。
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