小暑节气，不吃这菜亏了，脆嫩爽口还清热解暑，2块钱炒一碟！
又到了可以吃瓠子的季节，每年夏天一到，也就是瓠子大量上市的时候。瓠子，是什么蔬菜？从字面上看过去，估计很多人可能还搞不懂这个瓠子是怎么发音，这个瓠，念hù ，音调的第四声，瓠子也叫甘瓠，龙蜜瓜等，在我们南宁这边大多数人则把它叫做葫芦瓜。瓠子属于葫芦科，葫芦的变种，它柔软多汁，清热解暑，利水消肿，在长江一带种植广泛，分别是在夏天和秋天这两个季节采摘，是夏季菜市场主打的瓜类之一。
瓠子在我们日常家庭里常最见的吃法一般就是煨汤、清炒和红烧，煨汤的瓠子清甜，清炒的脆嫩爽口，但是要想吃得更入味一些，你就一定要试试红烧的这个做法了。由于我家那位饮食口味比较重一些，有时候为了迎合他的口味，基本上买瓠子我都是采用红烧的方式，比起清炒，这个红烧瓠子条确实更加好吃呢！
红烧的瓠子条入口细嫩柔软，甘甜多汁又鲜香，说它是夏天的开胃菜一点儿也没错！如果你没有试过红烧的做法，那真的要试一试，超级下饭哟！
【红烧瓠子】
主料：瓠子
配料：蒜，干辣椒，生抽，老抽，盐，油
制作步骤
第一步：首先将瓠子清洗干净，去皮切条（切条煮的时候容易熟），蒜米，干辣椒切好备用。
第二步：锅中放入适量油，油热后放入蒜末，干辣椒炒出香味。
第三步：然后放入切好的瓠子进去快速翻炒。
第四步：接着加入适量清水，盖上盖子焖煮一下，煮至断生。
第五步：最后加入少许生抽，盐翻炒均匀，若感觉颜色偏淡，可放一点点老抽上色就可以了。
一道清热解暑，利水消肿的红烧瓠子就做好啦。
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