小暑節氣，不吃這菜虧了，脆嫩爽口還清熱解暑，2塊錢炒一碟！
又到了可以吃瓠子的季節，每年夏天一到，也就是瓠子大量上市的時候。瓠子，是什麼蔬菜？從字面上看過去，估計很多人可能還搞不懂這個瓠子是怎麼發音，這個瓠，念hù ，音調的第四聲，瓠子也叫甘瓠，龍蜜瓜等，在我們南寧這邊大多數人則把它叫做葫蘆瓜。瓠子屬於葫蘆科，葫蘆的變種，它柔軟多汁，清熱解暑，利水消腫，在長江一帶種植廣泛，分別是在夏天和秋天這兩個季節採摘，是夏季菜市場主打的瓜類之一。
瓠子在我們日常家庭裡常最見的吃法一般就是煨湯、清炒和紅燒，煨湯的瓠子清甜，清炒的脆嫩爽口，但是要想吃得更入味一些，你就一定要試試紅燒的這個做法了。由於我家那位飲食口味比較重一些，有時候為了迎合他的口味，基本上買瓠子我都是採用紅燒的方式，比起清炒，這個紅燒瓠子條確實更加好吃呢！
紅燒的瓠子條入口細嫩柔軟，甘甜多汁又鮮香，說它是夏天的開胃菜一點兒也沒錯！如果你沒有試過紅燒的做法，那真的要試一試，超級下飯喲！
【紅燒瓠子】
主料：瓠子
配料：蒜，幹辣椒，生抽，老抽，鹽，油
製作步驟
第一步：首先將瓠子清洗乾淨，去皮切條（切條煮的時候容易熟），蒜米，幹辣椒切好備用。
第二步：鍋中放入適量油，油熱後放入蒜末，幹辣椒炒出香味。
第三步：然後放入切好的瓠子進去快速翻炒。
第四步：接著加入適量清水，蓋上蓋子燜煮一下，煮至斷生。
第五步：最後加入少許生抽，鹽翻炒均勻，若感覺顏色偏淡，可放一點點老抽上色就可以了。
一道清熱解暑，利水消腫的紅燒瓠子就做好啦。
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