雷達財經出品 文|長帆 編|深海
Web1.0的代表是BAT，2.0是新浪微博、人人網，3.0是？2009年，王興在華清嘉園的小白板上，他向他的夥伴們畫了一張四縱三橫的圖，日後的“美團帝國”由此起步。
在美團之前，王興極具極客範兒。剛創業時，王興摸索、 放棄了近10個項目，平均兩個月一個。在隨後的校內網和飯否網項目，王興也都留下遺憾。
2010年3月4日，美團網正式上線，隨即經歷“百團大戰”、“千團大戰”，美團從5000家團購網站中脫穎而出，成為王者，王興本人也完成了極客向企業家的轉變。
2018年9月20日，美團上市。2020年3月30日，美團交出了成立後首次實現年度盈利的財報，股價次日高開10%。
然而，戰勝了一個個對手的美團，卻面臨一個個合作商家的“聲討”。自2月以來，多地餐飲協會發聲炮轟美團“高佣金”。
值得一提的是，廣東省餐飲服務行業協會（下稱“廣東餐飲協會”）在4月10日發聲後，美團回應稱，2019年美團外賣八成以上商戶佣金在10%-20%，真實的數字遠低於各種傳言和想象。4月14日，廣東餐飲協會再發聲，直指美團宣稱的佣金低於20%不實，並稱“美團回應”僅僅是回應了交涉函提出的一個意見，期待實質性措施。
雷達財經刊發美團高佣金相關稿件後，近百位美團商戶留言稱，對美團“愛不起來”，美團一直在漲佣金，給經營帶來巨大壓力。
美團為何成為餐飲業“公敵”？
美團稱商戶佣金低於傳言和想象
4月10日下午，廣東餐飲協會官微發文《廣東餐飲行業致美團外賣聯名交涉函》。
函件中指出，國難疫情當前，廣東省、市、區餐飲行業協會陸續收到幾百家餐飲企業針對美團外賣的各類投訴，表達出對美團外賣諸多行為的強烈不滿。
為維護會員企業合法權益，反映行業訴求，全力營造公平競爭的市場環境，保障企業復工復產，全面恢復生產生活秩序，保持經濟平穩運行，廣東餐飲協會於3月10日發函給美團運營主體北京三快在線科技有限公司，提出行業相關訴求，但未收到正式回覆。
廣東餐飲協會聯合廣東各地餐飲行業協會，代表廣大餐飲企業對美團外賣再次鄭重提出交涉意見。
協會指出，美團外賣向餐飲企業收取的高額外賣佣金，已超過餐飲企業承受極限。美團外賣在廣東餐飲外賣市場的份額高達60-90%，已達到《反壟斷法》規定的市場支配地位，同時，美團涉嫌實施壟斷定價，各類收費層出不窮，設定了諸多不公平的交易規則，持續大幅提升扣點比例，新開餐飲商戶的佣金最高達26%，已大大超過了廣大餐飲商家忍受的臨界點。
協會表示，為響應疫情防控需要，廣東餐飲業第一時間積極配合關閉堂食，外賣成了餐飲業唯一的營收來源，餐飲經營外賣只為穩崗就業、保障民生，若多一家外賣平臺幫助餐飲企業推廣外賣，則餐飲企業將會多一條活路。但美團卻依舊強勢要求餐飲商家做“獨家經營”，否則就強制註銷、下架門店，涉嫌違反《反不正當競爭法》、《反壟斷法》、《電子商務法》關於禁止排除競爭的相關規定。
為幫助餐飲行業脫困，協會呼籲美團給予廣東餐飲業實質性幫扶。
對於廣東餐飲協會的發函，美團外賣在4月13日進行了回應，稱唇齒相依，美團外賣今年首要任務是幫助300萬家餐廳活下去、活更好。
美團稱，突如其來的疫情，極大地影響了生活，讓餐飲企業和外賣平臺一起陷入困境。商家、騎手、平臺從來就是一個唇齒相依的命運共同體；2019年，300餘萬商家從美團外賣獲得了訂單，近400萬騎手從美團外賣獲得了收入。當商家訂單劇減，平臺收入也會跌入谷底，騎手也將面臨生存挑戰。
平臺左手是幾百萬的外賣小哥，後面是幾百萬個家庭的生計；右手是幾百萬商戶，那裡連接著更多家庭的希望。2019年，佣金收入的八成用來支付騎手工資，沒有商戶的艱苦努力，就沒有騎手一筆筆的訂單收入，也就沒有上億消費者可以享受的便捷實惠的外賣服務。同樣，外賣訂單，對於疫情期間的商戶來說，也是撐下去的機會。
美團稱，2019年美團外賣八成以上商戶佣金在10%-20%，真實的數字遠低於各種傳言和想象，而且這些收入的絕大部分需要投入在幫助商戶提供專業配送、獲取訂單和數字化建設中。
疫情期間，美團外賣也不得不面對巨大的虧損壓力，但必須克服各種困難，來組織騎手隊伍，保障社會基礎設施的正常運轉。對於多數餐飲商家而言，外賣平臺上的經營是他們的生機。當此困難之際，美團有責任和商家一起扛，幫助幾百萬商戶開源節流，促進餐飲市場回暖，線上訂單增效。
疫情期間，美團外賣啟動了“春風行動”，推出每月5億元流量紅包、4億元商戶補貼，針對受疫情影響較大的優質商戶，按不低於3%~5%的比例返還外賣佣金，覆蓋全國商戶數量超過60萬家，對於武漢商家在2-3月全面免除佣金直至封城結束。相比疫前，七成商戶外賣單量已恢復60%以上，還有三成實現反超。以廣東為例，目前返傭和活動補貼累計金額已超過1億，經平臺幫扶及商戶自救，廣深兩地餐飲外賣商家訂單恢復近九成，超五成商家訂單超過疫前。
美團稱，疫情的影響，行業的困難比預計的還要大。為了與商家一同復甦與發展，美團需要進一步傾聽商戶的聲音。2020年，公司計劃在全國範圍內開展商家懇談會，與商家更深入地交流、溝通，共同商議和落實更加切實有效的餐飲復甦之計，更加針對性地推出相關幫扶措施。今年的首要任務，是要通過平臺切實幫扶300萬家餐飲商戶通過外賣生存下來，並活得更好。
廣東餐飲協會再發聲：佣金抽成低於20%不實
雷達財經從廣東餐飲協會獲悉，協會對美團的回應，喜憂參半。
美團回應稱：“2019年美團外賣八成以上商戶佣金在10%-20%，真實的數字遠低於各種傳言和想象。”而4月13日傍晚，廣東餐飲協會收到海豐縣小餐飲行業協會的一份報告，該報告顯示，海豐縣小餐飲行業協會正式成員商家166家，共有約120家已經上架美團外賣平臺，而在這約120家商戶裡，2019年無一家商戶的佣金抽成低於20%。從美團五年前進駐海豐縣開始的4%、12%、15%，到如今的小部分老字號商家20%，其他商家盡數為23%的佣金抽成，與美團所稱完全不符，沒有一家是低於20%。
“不知美團對此作何解釋？會不會說海豐縣餐飲協會的120家本地商戶全都不屬於那享受10%-20%佣金的‘八成’？”協會對此發問。
對於美團宣稱的 “佣金收入的八成用來支付騎手工資”，廣東餐飲協會指出，美團2019年年報顯示：“餐飲外賣騎手成本”為410.42億元，餐飲外賣總收入548.43億元，騎手成本佔外賣收入比為74.83%，這個比例按四捨五入法應該是“七成”而非“八成”，按餐飲外賣總收入548.43億元計算，74.83%與“八成”的5.17%差異，價值28億，趕上美團2019年度全年利潤。
同時，結合2018年度、2019年度年報，廣東餐飲協會也注意到，“餐飲外賣騎手成本”佔餐飲外賣總收入的比例，2017年為87.12%，2018年為80%，2019年為74.83%，連年降低。而相反，給餐飲企業的佣金率卻在連年上升。
關於“美團回應”中講到的返傭措施，廣東餐飲協會關注到美團宣佈的政策原文是“美團到店對全國所有到店餐飲合作商戶……免除1個月佣金，2020年2月1日-2月29日產生的佣金將統一返還”、“從3月起，美團……對全國範圍內優質餐飲外賣商戶……按不低於3%~5%的比例返還外賣佣金……直接打入商戶的美團賬戶，可用於線上營銷和流量推廣……”。如此返傭，協會稱不免疑慮重重：
1、國家統計局數據表明，1、2月份餐飲消費同比下降達43.1%，按1月份20天有效經營計算，全國餐飲行業春節期間損失或高達90%。2月份餐飲業堂食業務幾乎覆滅，美團豪氣宣稱2月“到店”免傭何免之有？
2、疫情期間，眾多商戶反饋：返傭直接打入商戶的美團賬戶，只能用於線上營銷和流量推廣，而不能提現。……也許等不到用返傭去購買營銷活動和推廣流量時，餐飲企業就撐不下去了！
3、《中華人民共和國消費者權益保護法》第十六條規定：“不得強制交易”。雖說商戶與美團的關係是否適用消保法，有待商榷，但商戶是否願意購買線上營銷和流量推廣服務，應當由商戶自行決定。但，返傭不得提現、只能用於線上推廣，商戶有選擇嗎？
雷達財經注意到，對於美團外賣啟動所謂“春風行動”推出5億元流量紅包，4億元商戶補貼，針對疫情影響較大的優質商戶，按不低於3%-5%的比例返傭”的說法，廣東餐飲協會海豐縣小餐飲行業協會全體成員表示完全不贊同，所謂的5億元流量紅包，那是為了與其他外賣平臺競爭搶市場發給消費者的紅包，並非給予商戶。至於4億元的商戶補貼，海豐縣小餐飲行業協會稱更是“空口白話”。
“美團外賣拿了4億元出來補貼商戶，補貼的究竟是什麼呢？滿減20元-10元的活動！美團補貼1元到2元，可商家呢，要出8元到9元，對外宣稱補貼給商戶。美團業務員表示如果餐企不配合做滿減活動，可能會被縮小配送範圍，餐飲商家只能被迫參加滿減活動。消費者買20元商家的產品，實際到我們商家手上只有6.4元。” 海豐縣小餐飲行業協會表示。
對於有3%-5%的比例返傭，海豐縣小餐飲行業協會成員獲得美團返傭的商家數是零。此外，美團提高了配送費用。
“我們小商家別無所求，也不是要把美團拉下來，我們也沒這樣的想法、能力，我們只求在這經濟困難時期，我們的合作伙伴‘美團’能稍為我們換位思考一下，我們現在真的很難，請美團不要做那最後一根稻草。” 海豐縣小餐飲行業協會呼籲。
美團提出，以廣東為例，經平臺幫扶及商戶自救，廣深兩地餐飲外賣商家訂單恢復近九成，超五成商家訂單超過疫前。對此，廣東餐飲協會的觀點是：
1、 外賣的業態，是社會科技進步發展的必然產物，是全體餐飲企業抗疫自救的必然措施，也是消費者消費習慣變革的一個趨勢，而不是某個救世主突然降臨、施捨給餐飲行業的；
2、餐飲外賣，系從互聯網直銷（即電商）演化而來。互聯網營銷平臺利用科技手段，能夠撮合供應端、需求端的直接交易，儘可能減少中間流通環節，從而能夠以便利高效、低成本的特性吸引廣大商家和消費者。但，餐飲外賣平臺收取高額佣金（扣點），僅保留了電商的便利高效屬性、卻放棄了電商低成本的屬性，顛覆了外賣業務的立足之本、本來之義。
協會稱，很高興美團願意與餐飲行業一起面對困難！雖然美團很謙虛，說自己尚是一家創業企業，但協會期待美團作為一家市值千億美元的上市公司，儘快出臺符合大企業社會責任的實質性措施。
但同時，廣東餐飲協會再次提醒美團：現有的“美團回應”僅僅是回應了本會交涉函提出的一個意見（實質性措施尚值得期待），而另一個問題即呼籲取消排他限制，讓餐飲企業能同時上線多個平臺、多幾條活路，這個問題即是廣大餐飲企業更為關切的，也是法律的邊界所在。
協會再次強烈要求美團在4月17日之前就交涉函的內容給出一個有實質意義的回覆，因為疫情下會有很多餐飲企業等不到懇談會的召開，早一天拿出實質行動來，可能就會多一家餐飲企業得以生存下去。
雷達財經致電美團公關部工作人員，其表示還需要了解函件內容。
美團為何在餐飲業成為“眾矢之的”？
廣東餐飲協會和海豐縣小餐飲行業協會的發聲，只是眾多餐飲協會發聲的一個縮影。
2月18日，重慶市工商聯餐飲商會1987家企業聯合發出公函，呼籲美團點評、餓了麼等平臺公司減免佣金。
2月20日，河北省飯烹協發佈《致電商平臺的公開信》，呼籲美團、餓了麼等降低外賣佣金費率，“在全民抗疫時期積極承擔起社會責任”。
2月21日，南充市火鍋協會網上致信當地市長信箱，舉報美團疫情期間涉嫌漲佣金、壟斷經營及不正當競爭的行為。
2月22日，雲南省餐飲與美食行業協會發布公開信，代表省內22萬餘家餐飲企業，呼籲美團等外賣平臺“儘快出臺包括降低外賣佣金費率在內的各項餐飲扶持措施”。
2月24日，山東省多個餐飲協會代表山東全體餐飲成員，聯名向外賣APP呼籲降佣金。山東餐飲協會表示，美團23%的佣金額對中小型企業來說實在難以承擔。山東餐飲希望美團能減少部分佣金，給小微餐飲企業一條活路。
雷達財經注意到，餐飲業對美團不滿由來已久，其在多個地區，涉嫌利用市場支配地位，強迫商家選擇美團，並打壓競爭對手。早在2017年，美團外賣就曾因在浙江金華地區要求商家“二選一”，被浙江金華工商管理部門處罰了52.6萬元，2019年3月20日，四川省巴中市通江縣市場監督管理局對美團外賣在當地負責推廣的飛公司“二選一”行為罰款25萬元……
然而，縱使監管部門出手，美團不為所動，而多家餐飲協會發聲，美團也長時間不回應。
有市場人士向雷達財經表示，美團和創始人王興遭遇了殘酷的“千團大戰”的洗禮，王興本人早已完成了極客向企業家的轉變，內心變得更剛硬。對於他們來說，美團的生存和發展是第一位的，導致對中小商家的生存境況關注不夠。
中國人民大學經濟學博士“塔哥”分析認為，美團本質模式是收租，餐飲企業線下經營要給房地產交租，線上經營要為了流量向美團付費。這種為了流量付出的租金在成本當中的比例過高，擠佔了其他支出，嚴重影響了企業的正常發展，從而帶來多個問題：
一是由於中小企業對固定支出更敏感，所以他們的經營環境在惡化；
二是資源在線下向房地產集中，線上向互聯網集中，導致市場結構日益向寡頭壟斷轉化。不能再想當然地認為互聯網就是創新的沃土，事實上，互聯網巨頭已經嚴重威脅了市場健康；
三是流量因素過於重要，商家壓縮了其他因素，如產品質量等的重要性，這對消費者和生產者來說是雙輸。
傳媒自由撰稿人孔德淇認為，疫情當前，美團理當在追求經濟利益的同時，兼顧社會責任，以遵紀守法經營為準則，積極維護市場秩序，營造公平競爭環境，切實降低上線企業負擔，而不是搞獨家玩壟斷，不顧行業死活大漲佣金，否則不僅丟了一時之利，更失了千古人心。
北京銀杉科創投合夥人張偉明表示，餐飲企業利潤率不高，眾所周知，外賣訂單對於很多餐飲企業來說，是不得不做，但做了也不掙錢，所以確實外賣改變了很多行業的格局，讓許多傳統行業經營掙錢更難，但也同時讓一些低成本的、輕資產的，或者有長尾效應的產品或企業獲得更多的發展機遇。平臺生態需要各方利益均衡，疫情期間餐飲行業正處在最艱難的時期，主動求生存是唯一的辦法。
值得關注的是，央視財經主播評論稱，海底撈漲價，西貝漲價，美團調高餐飲企業外賣佣金，幾件事兒在餐飲行業內引起沸沸揚揚的爭論……在經濟處於恢復期，需要“共克時艱”的當口，企業的商業行為如何在商業利益和商業道德之間尋找到平衡，當是每一個經營者當下考慮的大事兒。商業經營，小富即安靠“商術”，基業長青靠“商道”，切不可因為蠅頭小利，玩弄“商術”，失去“商道”，造成“商倒”，合作伙伴選擇遠離，消費者選擇遠離，而最終被傷到。
閱讀更多 雷達財經 的文章
