茶文化貫穿古今//
茶文化從廣義上講，分茶的自然科學和茶的人文科學兩方面，是指人類社會歷史實踐過程中所創造的與茶有關的物質財富和精神財富的總和。從狹義上講，著重於茶的人文科學，主要指茶對精神和社會的功能。由於茶的自然科學已形成獨立的體系，因而，現在常講的茶文化偏重於人文科學。
人類利用茶葉最初起源幹吃茶，飲茶文化在這演變中大概分為歷史飲茶三大階段。
01第一階段生吃藥用
早在4700多年前的神農時代母系氏族社會，人們偶爾發現了茶葉具有解毒的作用，便將之用於療疾。在暗天把鮮葉放在陽光下曬千.以便隨時取用千吃.遇到下雨時節.鮮葉無法曬千，就把攤晾的茶葉壓緊在瓦罐甩.日久便可直接食用。當時茶葉產量少，也常作為祭祀用品。02第二個階段熟吃當菜
因為茶葉幹吃難以下嚥.人們便想到了烹煮食用.至今.在我國西南邊境的很多少數民族像傣族.哈尼族、景頗族等都有把茶葉當菜吃的習慣.他們將新鮮的茶葉日曬後放在鍋裡蒸煮。等葉子變軟後，放在竹簾卜揉援做成.竹簡茶.，當作蔬菜食用。
03第三個階段烹煮飲用
隨著社會的不斷髮展與進步，人們發現茶葉經過加工後烹煮飲用不僅能夠提神解渴.而且還能享受到茶葉的清香鮮爽，於是人們開始習慣干將茶葉烹煮後飲用。
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