眾所周知，中國把一年四季又分成24節氣，而5月5日也就是今天，是24節氣中的立夏！在中國的每個節氣，或者是每個節日都有對應它的美食，而立夏則是舉國上下一起吃“蛋”！
相信很多朋友會非常的好奇，為什麼立夏這天要吃蛋，而且又以雞蛋為主呢？難道吃肉不行？這個從古至今的習俗是怎麼來的，幹嘛非得吃雞蛋！
這個問題，其實我也憋在心中已久，為此專門翻閱各種資料。總算是搞明白了這件事，就是為什麼立夏這天要吃蛋，而不是肉，或者是菜等其它食物！
立夏為什麼要吃蛋，首先要從節氣說起！
24節氣是中國獨有的，是我們的先民根據日常耕作所總結出來的！而立夏一般都是每年的5月分的5日或6日，當太陽到達黃經45°之時，定為“立夏”節氣。其次，立夏這個節氣在戰國末年（也就是公元前239年）就已經確立了！在古人的眼中，立夏的到來就是標誌著季節轉換的開始，也就是一年四季中夏季開始的日子。
其次，在古代立夏這天，當朝的皇帝，一般都會舉行盛大的迎夏儀式。皇帝不但會親自率領朝中的文武百官、皇后嬪妃等人，還一律要穿上紅色的禮服、朝服，再配上紅色的玉佩，有些朝代的皇帝為了彰顯隆重，甚至連馬匹、車旗等都要紅色的！等待人齊之後，就會帶著眾人浩浩蕩蕩地到郊外去“迎夏”。
這樣做的目的其實就是為了勉勵田裡的農民們，都抓緊時間耕作，別延誤了一年之中的最好時機。其次，迎夏也是古時候人們對豐收的祈求和美好的願望。
但說了這麼多廢話，和吃蛋有半毛錢的關係？
答案是：還真有！
首先這麼多人浩浩蕩蕩的，總不能每人整倆菜喝一杯吧！其次，皇帝出來是為了勉勵老百姓幹活的，要知道在古代人們是一天吃兩餐的，你皇帝出來加個大餐，讓其他人怎麼看！而且這麼多人大老遠的不辭辛勞，吃肉不合適，太顯擺！炒個小菜更是不方便，所以煮好的蛋剛剛好！
雞蛋屬於熟食，不僅吃起來安全放心，味道也不差，最重要的是方便！一個人只需幾枚小小的雞蛋，就能飽腹，攜帶也方便！比起吃肉吃菜或者是吃其它的食物來說，沒有比雞蛋更合適的，而且對於平常的百姓家來說，雞蛋也都是能吃的起的。況且皇帝在這一天與老百姓吃一樣的東西，也算是與民同樂的一種方式了！
既然皇帝重視，而且也吃雞蛋，所以關於立夏吃蛋的事情就算流傳下來了！也就有了“立夏吃了蛋，熱天不疰夏”，“立夏不吃蛋，上坎跌下坎”等民間廣傳的諺語！
大家發現沒有，青城開始說蛋，但是慢慢的開始說成雞蛋了！這裡大家要注意，立夏這天，吃雞蛋、鴨蛋、鵝蛋的都有！但一般以雞蛋為主！
立夏為什麼多以雞蛋為主？
眾所周知，立夏是戰國末期開始的！那個時候人們的食物，有錢人以肉類為主食，平民百姓以穀類為主食！但有錢人是少數，大部分都是生活在戰亂中的底層百姓們，而這些人可不像現在，麵食讓你敞開了吃！那會就算一天兩頓，也不能吃飽，還要輔助一些蔬菜、瓜果、蛋類來飽腹，而雞蛋就是蛋類中最穩健的一種！
為什麼說雞蛋最穩健，而不是鴨蛋和鵝蛋？
西周到春秋時期的土墩墓中發現的雞蛋
在中國古代春秋戰國時期，那會的畜牧業已經相當的發達，就算這樣當時的“六畜”，也僅僅是指的馬牛羊雞犬豬。至於鴨子和鵝，對不起，還不知道在哪飄著呢！而雞早在石器時代，咱們的古人就已經開始畜養了，根據裴李崗、磁山和北辛等石器時代的遺址證明，早在6000多年前，中國人就已經開始圈養家雞了！就是那句話，養雞技術哪家強。。。。
其次，雞蛋由於帶有堅硬的外殼，對於常年在地裡勞作的農民來說，一日兩餐真的撐不過，所以帶上幾枚雞蛋，不僅方便，餓的時候飽腹也是有！再加上皇帝的重視，以及一起同食雞蛋，所以立夏吃雞蛋這事基本上就算流傳下來了！至於鴨蛋和鵝蛋有些地方也吃，但不是在古代，而是現在開始流行的，而且主要還都是根據雞蛋的緣由來的！
終上所述，我們就知道了古人立下的立夏吃雞蛋，一個是身體上的需要，畢竟勞作需要體力支撐。二是皇帝的重視，要知道當每一個朝代的皇帝都重視時，這就會形成規矩，形成民俗一代一代的流傳下來！最後，對於“立夏吃了蛋，熱天不疰夏”，“立夏不吃蛋，上坎跌下坎”，這些所有的諺語，僅僅是古人對於生活的熱愛，藉助立夏吃雞蛋這事，表達對生活的嚮往！
立夏吃蛋，讓孩子多個補充營養的理由！
古代的孩子夭折很常見，再加上物資的匱乏，營養不良也是有的！而雞蛋雖說不是肉類，卻是食物營養極為豐富的一種，不說古代了，就是現在誰家早晨不是給孩子都吃一枚雞蛋！
雖然雞蛋外殼顏色的不同，營養會有略微的差別，但無論是對於古代還是現代來說，雞蛋都是有營養的食物之一！
再想想看，逢年過節誰在高興？誰最歡騰？當然是孩子們了！要不然很多地方立夏時，還有鬥蛋這種遊戲，就是孩子們用雞蛋相互碰撞，看誰的雞蛋最堅硬！這些都是為了讓孩子們多個吃雞蛋的理由，讓孩子們借這個機會補充營養！
所以說，今後再有人問立夏為什麼要吃蛋，各位心中有答案了嘛！
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