说到花胶（鱼胶），在广式餐点中，多用来炖汤。苏慧觉得花胶用来制作甜品，也算是另辟蹊径，而且甜品的名字也都起得非常具有诗情画意。
1 生如夏花
正和滋补堂营养师苏慧介绍道，原味的生磨杏汁，香滑可口的花胶，加上竹笙的香味，甜而不腻，口感舒滑，香味自然而且轻柔，非常美味。
2 火树银花
细腻的红豆沙，加上爽口的花胶，绝对给你一种从未有过的味觉体验。
3 如花似玉
糯米糍内里包裹着的是芒果与花胶，轻轻咬一口，可以感觉到外皮的嫩软夹杂着芒果香甜的味道，由于经过了适当的冰镇，凉凉的芒果与酸爽的花胶一起吃到嘴里，顿时整个人都清爽了起来，美妙的味道让食客难以忘记。
4 吾系佛跳墙
这道“吾系佛跳墙”与广式名菜佛跳墙相比，少了海参、鲍鱼等重量级的食材，所以起名叫做“吾系佛跳墙”，同样浓郁好吃的味道，价格却更加亲民。
5 洞房花烛
采用传统猪脚姜醋的方法烹制，将猪手换成胶原蛋白丰富的花胶，酸中有甜，甜中有咸，是一道滋补又美味的绝佳药膳。
6 花胶海参浓汤面
以花胶、海参和时蔬为原料，加入到原本清淡的面汤中，汤鲜味美，令人垂涎。
日常生活离不开一日三餐，如何吃得健康，还觉得享受，这可是一门大学问。
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