我們父輩或者我很小的時候，豬油是菜桌上的主要用油，也是我們嘴裡美食的製作的主要功臣，那個時候油水少，一碗麵或者素菜用豬油做出來就是有一種葷菜的感覺，吃到嘴裡感覺特別的香。
隨著我們生活水平的提高，豬油慢慢在大眾廚房中消失不見了，越來越多的家庭不選擇用豬油做飯，而是用植物油代替了豬油，歸根結底並不是豬油不好吃了，是因為生活水平提高後，每個人每天吃的油脂太多了，這種高脂肪的豬油越來越不適合人們的健康飲食習慣了，從這一點來看豬油的消失是好的現象，畢竟側面說明人民生活好了。
那豬油真的像很多資料上說的那麼不健康嗎？其實也不是的，豬油是BBC選出的世界十大最有營養的食物之一，此外，豬油在中醫中用於治療疾病已有幾個世紀的歷史，中式餐飲上面還是有很多菜是用豬油做的，它能神奇地將最簡單的食材變得好吃。
只是豬油畢竟是高脂肪的東西，可以吃一些，但是一定要注意一下量，給大家分享一下豬油吃得過多有哪些壞處呢。
1、豬油是一種高能量食品，飽和脂肪酸含量較高，易引起引起肥胖病和心血管疾病；
2、豬油中含有過量的膽固醇，也是心血管疾病的誘因。
綜合以上的陳述，大家也有了一個清晰的認識，豬油並不是不好，很多菜用豬油做出來味道比用植物油做出來更加美味可口，只是一定注意不要吃的過多，不過量就對身體沒有影響，而且儘量吃自己做的豬油，安全衛生，值得放心，下面給大家分享一下怎麼做出放心的豬油的。
家常豬油製作
☛【材料】
肥豬肉1000g 冷水110ml
☛【製作過程】
1、把肥豬肉切成大約2.5cm見方的塊；
2、準備一個鍋底較厚的平底鍋，將肥肉塊和110ml冷水一起加入未加熱的鍋中，然後將鍋放在爐子上，開中小火，不蓋蓋子；
3、慢慢地水會燒乾，肥肉塊會變軟，這個過程一定要有耐心，要不時攪拌，防止粘鍋，要小心，不要被熱油燙傷；
4、當油熬出來後，用勺子舀出，過濾入一個耐熱容器中，注意：勺子、濾網、容器都要是乾淨且乾燥的；
5、豬油會不斷熬出，繼續舀出濾入容器。，整個過程大約需要一個小時，不要試圖等到豬油全部熬出後再盛出，那樣豬油的顏色會較深；
6、豬油冷卻至常溫後，密封冷藏，會凝固成乳白色，可冷藏保質幾個月， 像所有自制的醬料、調味品等一樣，每次使用時要用乾淨乾燥的餐具舀取使用就行了。
自制豬油是一個需要耐心的過程，要用文火慢熬，火候太過會使豬油很快燒焦，嚐起來會有焦味。處理得當的豬油顏色會是淡淡的金色，冷卻固化後是純潔的奶白色。如果做成了淺灰色或是鐵鏽色，雖然也可以食用，只不過會有點菸燻味，做出來菜就不好吃了。
以上是給大家分享的在家自己怎麼做豬油的，喜歡用豬油做菜的朋友可以試著做一下，在家裡備一些，平時炒菜特別是素菜用豬油炒很香。
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