为什么西兰花成为健身和减肥界的宠儿？
为什么减肥就要吃西兰花？
原因：
1. 含有丰富的膳食纤维
所有类型的膳食纤维都有益于减肥！ 吃足够的膳食纤维可以帮助减少食欲，因为纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积产生饱腹感，会让你吃得更少。
同时，膳食纤维可以帮助防止血糖上升，就是说多吃富含膳食纤维的食物，它们本来就属于人体不易消化吸收的物质，如果与糖类一起吃的话，还具有抑制糖类吸收的作用，不容易引起胰岛素的上升，从而抑制脂肪形成。
食物中的膳食纤维有助于清除肠道垃圾，降低血糖和血脂，促进新陈代谢、有利于毒素的排除。
富含膳食纤维的食物还有：芹菜、菠菜、笋类、白菜和所有十字花科的蔬菜。
2. 富含多种矿物质
西兰花中的矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、猛等含量都很丰富。由于运动后大量排汗，人体微量元素也会随之流失，所以健身人群会选择西兰花来补充更多的微量元素。
3. 超高维生素C
西兰花的维生素C含量极高，比大白菜、番茄、芹菜都高。维生素C不但有利于生长发育，更重要的是具有提高人体免疫的功能。
4. 抗癌防癌
由于西兰花含有抗氧化的微量元素，因此被各国营养学家列入抗癌食谱。有研究表明，西兰花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜硫素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
综上，其实并不是减肥要吃西兰花，而是由于西兰花的营养丰富，需要将它列入我们的日常饮食中。
介绍一个最好吃的西兰花做法
凉拌西兰花
制作步骤：
1.西兰花剪成小朵
2. 放入清水中浸泡5分钟，出去表面灰尘和农药残留
3. 锅中放水，煮开后倒入浸泡好的西兰花
4. 可以加一点盐，煮开后关火（不要煮时间过长）
5. 捞出西兰花放入冷水中浸泡，可以保持现有的绿色
6. 调制凉拌酱汁：陈醋+生抽+耗油+橄榄油
7. 将调制好的酱汁倒入西兰花中搅拌均匀
8. 装盘，开吃
Tips:
1. 可以放一些胡萝卜片一起焯水、凉拌，搭配起来不仅好看，营养也更加丰富！
2. 西兰花等花椰菜类虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，一定要将菜放在盐水里浸泡几分钟，菜虫会跑出来，还有助于去除残留农药残留。
3. 在焯熟西兰花时，时间不宜太长，水沸腾了即可捞出，然后可以放入凉水中过凉捞出，沥水再用。这样不致于破坏掉其中防癌抗癌的营养成分，也会保持其鲜脆的口感。
4. 减脂期间，不要拒绝脂肪。就算凉拌菜也一定要加入优质脂肪，比如橄榄油，这样更有利于健康也更有利于减脂！
这样凉拌西兰花超好吃！
我保证，吃过后再没有西兰花不好吃的偏见了！
最后，建议凉拌菜都可以用这个酱汁来拌，拌啥都好吃哦！
我是国际高级营养师莎拉冬娃
更多营养相关科普关注我了解！
閱讀更多 莎拉冬娃 的文章
